Goulash là một món ăn truyền thống của Hungary bao gồm rau và thịt, nhưng chúng ta thường sử dụng goulash như một món thứ hai hoặc món chính, được làm từ những miếng thịt bò hoặc thịt lợn trong một loại nước sốt ngon miệng.
Nó là cần thiết
- - thịt lợn - 800 g;
- - hành tây - 2 chiếc;
- - cà rốt - 1 củ;
- - kem chua - 4 muỗng canh. l & agrave;
- - tương cà chua (tương cà) - 2 muỗng canh. l & agrave;
- - bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
- - dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
- - nước hoặc nước dùng - 200 ml;
- - kem chua - 4 muỗng canh. l & agrave;
- - muối, adjika - để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Các phần thịt lợn như vai, cổ, thăn hoặc giăm bông đều thích hợp cho món goulash. Để nấu ăn, bạn cần thịt ướp lạnh hoặc đông lạnh nhẹ, thịt phải được cắt ngang thành các miếng mong muốn. Nhớ lăn các miếng thịt trong bột mì. Điều này có thể được thực hiện theo hai cách. Rắc bột mì đã rây lên thịt để thịt được phủ đều bột mì. Bạn cũng có thể cho các miếng thịt vào túi ni lông với bột mì và lắc theo các hướng khác nhau.
Bước 2
Trong khi chờ đợi, chuẩn bị các loại rau cho món ăn: bóc vỏ hành tây và cắt thành khoanh lớn, rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và bào sợi.
Bước 3
Đổ dầu thực vật (tốt nhất là ô liu hoặc hướng dương) vào bát đựng bánh đa nhân của bạn, cho các loại rau đã chuẩn bị vào, muối nhẹ, sau đó đặt chế độ "Chiên" và chiên rau ở 120 độ trong 5 phút, sau đó cho thịt vào và chiên thêm 5 phút.
Bước 4
Sau khi kết thúc chế độ "Chiên", đặt chế độ "Hầm" và ninh thịt trong 1-1, 5 giờ. Thời gian hầm phụ thuộc vào bản thân thịt, độ béo và kích thước của miếng thịt.
Bước 5
Khi bắt đầu hầm, thêm tương cà chua với kem chua. Để chuẩn bị nước sốt, hãy kết hợp tương cà chua (sốt cà chua, tương cà), rượu bổ, nước và kem chua, khuấy đều các thành phần này cho đến khi mịn.
Bước 6
Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào vào nước sốt, chẳng hạn như ớt bột và tiêu đen, ớt, v.v. Để có món sốt độc đáo, hãy thêm các loại thảo mộc Ý, rau thơm Provence, hoa bia suneli, cà ri hoặc hỗn hợp Mexico.
Bước 7
Sau khi thêm nước sốt và gia vị, đậy nắp nồi nấu lại và đun nhỏ lửa. Sau 30 phút, hãy kiểm tra lại miếng goulash trong tương lai của bạn, bạn có thể cần thêm chất lỏng. Để làm điều này, thêm nước luộc thịt hoặc rau và nước vào hỗn hợp muối.
Bước 8
Sau khi món goulash đã sẵn sàng, nó có thể được muối và phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào, chẳng hạn như mì ống, kiều mạch, cơm hoặc các loại rau khác, cũng như khoai tây hoặc rau.
