Berry tarts là loại bánh làm từ bánh mì ngắn với lớp kem mọng tinh tế. Bánh tart trông đẹp mắt trên bàn và ngạc nhiên với hương vị của chúng.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- -1, 5 Nghệ thuật. bột mì
- -150 g bơ
- -100 g đường
- -3 muỗng canh. l. bột hạnh nhân
- -1 quả trứng
- -1 nhúm muối
- -dầu thực vật
- Đối với kem:
- -100 g quả việt quất
- -100 g quả mâm xôi
- -100 g dâu tây
- -100 g quả việt quất đen (nếu muốn, có thể thay thế quả mọng bằng bất kỳ quả nào khác)
- -150 g phô mai mascarpone
- -150 ml kem (15%)
- -4 muỗng canh. l. Sahara
- -1 muỗng cà phê gelatin
- -1 muỗng cà phê nước chanh
Hướng dẫn
Bước 1
Đập trứng vào thịt, thêm đường, đánh đều bằng máy đánh trứng. Trộn hai loại bột với nhau. Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng.
Bước 2
Cắt bơ mềm thành từng miếng, cho vào máy xay sinh tố, đánh cho đến khi mịn và bông. Cho bơ vào hỗn hợp trứng, sau đó cho dần bột mì vào trong khi nhào bột bánh tart. Cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh nửa giờ.
Bước 3
Chuẩn bị các món nướng cho bánh tart, dùng bơ để bôi mỡ. Cho vào mỗi khuôn một ít bột, cán mịn, tạo thành các cạnh nhỏ. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ.
Bước 4
Đặt hộp nướng vào lò nướng nóng trong 15 phút. Trong khi bột đang nướng, làm kem tart. Đổ gelatin vào một cái hộp nhỏ, đổ nước lạnh vào 10 phút rồi để lửa cho tan chảy.
Bước 5
Đun nóng kem, cho đường vào hòa tan, đổ gelatin vào, khuấy đều. Đánh riêng phô mai mascarpone cho đến khi tạo thành một khối trắng mịn, kết hợp với hỗn hợp kem, nước cốt chanh, trộn đều tất cả.
Bước 6
Phân loại quả mọng, rửa sạch rồi lau khô, cắt quả to. Đặt một lượng nhỏ kem vào bột đã hoàn thành, trên cùng - quả mọng. Đặt bánh tart berry đã hoàn thành vào tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 7
Bánh tart với các loại quả mọng đã sẵn sàng, đặt chúng trên teralka, rắc đường bột và phục vụ.
