Mì gà rất đơn giản, ngon và thịnh soạn. Việc chuẩn bị của nó sẽ không mất nhiều thời gian. Ngay cả một người mới làm quen với kinh doanh ẩm thực cũng sẽ có thể, sau một công thức đơn giản, để gây bất ngờ cho những người thân yêu của họ. Trong phiên bản cổ điển, gà cho món ăn này được luộc, và mì không được mua mà được chế biến độc lập.
Nó là cần thiết
-
- Đối với nước dùng:
- 1 con gà
- 2 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ mùi tây
- 1 bó thì là
- 1 muỗng canh. l. bơ
- tiêu
- Muối.
- Đối với mì:
- 1,5 chén bột mì
- 1 quả trứng
- 0,5 cốc nước
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Để tạo ra món ăn này, bạn cần sử dụng cả thân gà. Điều này rất quan trọng để tạo ra một nước dùng ngon. Nếu bạn lấy thịt trắng hoặc đỏ riêng biệt, mùi vị sẽ không còn như nhau. Rửa sạch gà trong nước lạnh. Đặt thân thịt vào một cái chảo. Đổ nước lạnh vào, thêm muối vừa ăn và nấu trên lửa nhỏ. Đừng bao giờ đổ nước sôi lên thịt để làm nước dùng! Protein trong thịt sẽ đông lại ngay từ những phút đầu tiên và thịt gà sẽ không chuyển hết hương vị của nó vào nước. Khi đó nước dùng sẽ không bị đậm đà.
Bước 2
Lấy một củ cà rốt vừa. Rửa sạch dưới vòi nước, gọt vỏ, cắt đôi. Sau đó, bạn sẽ cần hai củ hành tây vừa. Bóc chúng ra. Hớt phần nước dùng, sau đó cho hành tây, cà rốt, mùi tây và 2-3 hạt đậu Hà Lan vào. Để lửa nhỏ trong 1 giờ.
Bước 3
Vớt thịt chín ra, để nguội rồi cắt thịt thành từng phần. Mỗi phần thịt nên nặng khoảng 100-150g.
Bước 4
Nhào bột mì. Đầu tiên, bạn đổ bột vào một chiếc bát có mép cao. Đập trứng ở đó, thêm muối, dùng nĩa trộn đều. Sau đó đổ nước vào bột từng phần nhỏ, khuấy liên tục. Bột phải dai, vì vậy khi dùng nĩa để khuấy hỗn hợp trở nên khó khăn, bạn hãy bắt đầu nhào bằng tay. Nếu bột sau khi nhào mềm, dẻo thì cho thêm một ít bột mì cho chắc. Chia bột thành 2-3 phần, viên thành từng viên tròn. Sau đó cán mỏng từng viên. Lau khô nhẹ các tấm bột. Sau đó, dùng dao cắt chúng thành các dải rộng 4-5 mm. Làm khô thêm một chút.
Bước 5
Lọc nước dùng qua vải thưa. Sau đó đổ lại vào nồi và bắc lên bếp. Đun sôi, cho bơ vào và cho mì vào. Đảo đều để mì không bị dính vào nhau trong vài phút đầu tiên. Khuấy đều cho đến khi nước dùng sôi. Sau 3-4 phút sau khi sôi, lấy chảo ra khỏi nhiệt, đậy và quấn bằng khăn ấm. Nhấn trong 30 - 40 phút.
Bước 6
Cho các miếng gà luộc vào chảo với bơ, đun nóng ngay trước khi dùng. Rắc thì là lên món ăn sau khi dùng. Bạn cũng có thể nêm thịt gà với hành lá thái nhỏ.
