Giấm gạo là một trong những nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực châu Á. Loại giấm này tạo thêm hương vị dễ nhận biết cho thực phẩm. Nếu vì lý do nào đó mà bạn không muốn hoặc không thể mua giấm gạo ở cửa hàng thì bạn có thể tự làm ở nhà. Giấm gạo thường được làm từ rượu gạo, nhưng nó cũng có thể được làm từ gạo lên men.
Nó là cần thiết
-
- Đường
- Men
- Lòng trắng trứng
- Gạo hạt tròn trắng bóc
- Vải cotton nguyên chất hoặc gạc trơn
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm gạo trong một bát nước sôi để nguội trong bốn giờ. Sau thời gian này, lọc gạo qua một miếng vải. Làm lạnh chất lỏng thu được trong hộp kín qua đêm.
Bước 2
Lấy chất lỏng ra khỏi tủ lạnh và thêm đường vào đó. Bạn có cần một cốc nước vo gạo không? cốc đường. Khuấy đều.
Bước 3
Chuẩn bị nồi cách thủy hoặc nồi hơi đôi. Trong nồi hơi đôi, nấu hỗn hợp đường và nước gạo trong khoảng 20 phút, đun trong nồi cách thủy ở lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Để nguội và đổ vào hộp đựng bằng thủy tinh, tráng men hoặc đất nung. Bạn muốn một vật liệu không phản ứng với giấm, vì vậy hãy cắt bỏ kim loại.
Bước 4
Thêm cứ 4 cốc chất lỏng? muỗng canh men tươi, khuấy đều. Đính gạc sạch vào hộp đựng của bạn bằng dây hoặc dây cao su để cho phép giấm trong tương lai thở được đồng thời giữ cho nó không bị cặn. Di chuyển đến một nơi tối, ấm áp trong 4-7 ngày. Khuấy một lần một ngày. Bạn phải đợi cho đến khi bong bóng ngừng xuất hiện trong chất lỏng.
Bước 5
Đổ chất lỏng thu được vào một hộp thủy tinh sạch và lấy ra trong một tháng nữa để hoàn tất quá trình.
Bước 6
Trước khi đổ giấm vào chai, hãy lọc và đun sôi nó. Nếu bạn muốn giấm gạo trong, hãy cho 1 lượng protein đã đánh bông vào 20 cốc giấm và đun sôi và lọc lại.
