Các món ăn như sushi và cuộn đã trở nên phổ biến ở Nga từ lâu. Hôm nay họ chuẩn bị thành công ở nhà. Một trong những nguyên liệu cần thiết cho những món ăn này là giấm gạo. Khi không thể tìm thấy sản phẩm như vậy trên kệ của siêu thị gần nhất, bạn có thể thay thế sản phẩm đó bằng các nguyên liệu có sẵn khác.
Nó là cần thiết
- - giấm ăn;
- - giấm nho;
- - Dấm táo;
- - Muối;
- - Đường;
- - xì dầu;
- - gạo tròn;
- - men;
- - nước chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Dấm gạo khác với các loại dấm khác không chỉ ở đặc tính hương vị, mùi thơm mà còn ở đặc tính kháng khuẩn. Thực tế là cá sống thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn Nhật Bản. Một sản phẩm như vậy chắc chắn cần phải được làm cho an toàn để ăn. Để làm được điều này, người Nhật sử dụng giấm gạo - nó tiêu diệt vi khuẩn không mong muốn.
Bước 2
Khi đối mặt với tình trạng thiếu giấm gạo trên các kệ hàng, đừng tuyệt vọng. Trên thực tế, bạn có thể tìm thấy một sự thay thế xứng đáng cho thành phần này. Đồng thời, món ăn của bạn sẽ không bị mất ngon. Một lựa chọn là thay thế giấm gạo bằng giấm thông thường. Tuy nhiên, đừng quên rằng số lượng của nó nên ít hơn, nếu không sushi và cuộn sẽ có mùi quá nồng, khó chịu.
Bước 3
Có thể đạt được kết quả tối ưu trong việc lựa chọn thay thế cho giấm gạo bằng cách sử dụng một số công thức và thủ thuật nhỏ. Lấy 4 muỗng canh giấm nho, 1 muỗng cà phê muối và 3 muỗng cà phê đường. Trộn đều tất cả những thứ này và đun trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả các thành phần được hòa tan hoàn toàn. Hãy nhớ rằng giấm không bao giờ được đun sôi.
Bước 4
Có một công thức khác có thể giúp những người yêu ẩm thực Nhật Bản trong thời kỳ khó khăn. Trộn 1 muỗng canh giấm táo với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và một muỗng canh nước. Đảm bảo rằng tất cả các thành phần được hòa tan tốt.
Bước 5
Biện pháp cuối cùng, khi bạn không có gì ngoài giấm thông thường trong tay, bạn cũng có thể sử dụng nó. Lấy 50 ml nước tương, 20 g đường và 40-50 ml giấm ăn 6% phổ biến nhất. Tất nhiên, tất cả các thành phần này phải được trộn kỹ lưỡng. Nếu bạn là một người yêu thích nước tương, thì lựa chọn này có thể là một trong những lựa chọn tốt nhất cho bạn. Đừng nghĩ rằng món ăn thay thế giấm gạo này sẽ làm hỏng bữa ăn của bạn, điều đó hoàn toàn không đúng. Hãy thoải mái thử nghiệm và bạn sẽ thành công.
Bước 6
Bạn có thể đạt được kết quả tốt mà không cần dùng đến giấm. Bạn chỉ cần lấy nước cốt chanh, kết hợp với một ít đường và ngâm gạo với hỗn hợp này. Tin tôi đi, đây là một loại nước xốt tuyệt vời cho cơm. Khách của bạn thậm chí có thể không cảm thấy thiếu giấm gạo.
Bước 7
Nếu bạn đang di chuyển, hãy thử làm giấm gạo của riêng bạn. Để làm điều này, hãy ủ gạo trước vài giờ trong hộp đậy kín với nước, sau đó gửi vào tủ lạnh qua đêm. Lọc các loại ngũ cốc vào buổi sáng. Đối với mỗi ly chất lỏng thu được, thêm 3/4 ly đường. Nấu hỗn hợp thu được trong nồi cách thủy khoảng 20 phút. Để hỗn hợp nguội và thêm men (1/2 thìa cà phê mỗi lít). Sau một vài ngày, khi các bọt trên bề mặt chất lỏng biến mất, hãy đổ nó vào một bình chứa khác. Sau đó, hãy kiên nhẫn. Trong khoảng một tháng, giấm gạo tự làm đã sẵn sàng.
