Nó chỉ ra rằng một sản phẩm như ức gà có thể được sử dụng để chế biến một món ăn ngon và độc đáo của ẩm thực Romania. Pastoroma là món khoái khẩu của những người sành ăn, nó tốt như một món thứ hai, món khai vị lạnh, thích hợp với bánh mì. Để nấu được món lạp thật, bạn cần ướp và muối đúng cách để ức gà ngấm đều gia vị.
Nó là cần thiết
-
- 2 ức gà.
- Đối với nước muối:
- nước 3 muỗng canh;
- muối 2 muỗng canh;
- lá nguyệt quế 2 chiếc.
- Đối với nước xốt:
- mật ong 2 muỗng canh;
- dầu thực vật;
- nước tương 1 muỗng canh;
- tỏi 2 tép;
- tiêu đen xay 1 muỗng cà phê;
- ớt bột 1 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị phần thịt gà phi lê - phần ức. Sử dụng bột giấy không xương. Rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ xương nhỏ nhất và các hạt bám dính. Đầu tiên, bạn cần ướp ức gà trong nước lạnh có pha muối và lá nguyệt quế. Muối được thực hiện với tỷ lệ 1 muỗng canh. không có slide cho 1,5 muỗng canh. Nước. Ức gà được ngâm trong dung dịch muối trong 2 giờ. Nước ngập hết gà.
Bước 2
Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị nước xốt. Nước xốt phải cay. Tỏi được bao gồm trong bất kỳ công thức nấu ăn của mục sư, cũng như dầu thực vật. Thêm hạt tiêu đen, ớt bột, 2 thìa mật ong, 1 thìa canh vào chế phẩm này. xì dầu. Trộn đều tất cả mọi thứ. Tỏi băm nhuyễn. Bạn sẽ nhận được một hỗn hợp để xay ức gà.
Bước 3
Vớt ức gà ra khỏi nước. Đặt trên khăn giấy để lau khô. Giữ trong 5 phút. Nếu cần, hãy thay khăn khô bằng khăn. Không được chảy nước từ vú đã chuẩn bị để ướp.
Bước 4
Phết hỗn hợp thu được lên miếng gà. Cho vào bát và để trong tủ lạnh trong 2 giờ hoặc qua đêm.
Bước 5
Vớt ức gà ra. Đặt chúng vào khuôn, trước đó đã phủ giấy bạc ở đáy. Món ăn có vỏ bánh nên cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ.
Bước 6
Nướng cho mục sư khoảng 15-20 phút. Khi nó gần như đã sẵn sàng, lấy nó ra khỏi lò và đổ nước ép thu được lên trên, cho vào lò nướng thêm 10 phút. Vì vậy, một lớp men ngọt được hình thành trên miếng gà, sẽ trang trí món ăn và tạo cho mục sư một hương vị đặc biệt.
