Bánh cuộn táo làm từ bánh phồng mỏng (hay nói cách khác là strudel) là một món ăn ngon cổ điển của Áo luôn có thể tìm thấy trong các quán cà phê ở Vienna. Những người yêu thích du lịch biết thế nào là món bánh có nhân táo thực sự, và những ai chưa từng đến Áo có thể đọc công thức này và thử nấu món ăn thơm phức này bằng cách sử dụng nó.
Thành phần:
- 1 lớp bánh phồng không men;
- 5 quả táo lớn;
- 1 quả trứng gà ta;
- nửa thìa bột quế;
- 4 nhánh bạc hà tươi;
- 1 thìa cà phê vani đường
- 4 muỗng canh cánh hoa hạnh nhân
- vỏ chanh;
- 20 g đường cát.
Sự chuẩn bị:
- Bột có thể mua sẵn ở bất kỳ cửa hàng lớn nào, hãy rã đông bột trước khi sử dụng.
- Rửa sạch chanh, bỏ vỏ và chà xát trên một chiếc máy xay mịn, bạn sẽ có được một thìa cà phê vỏ chanh đầy đủ.
- Táo rửa sạch, bỏ phần vỏ và phần buồng hạt bên trong, thái nhỏ thành từng miếng ngẫu nhiên. Gấp vào một chiếc bát sâu và đổ nước chanh lên, nhờ đó miếng táo sẽ không bị thâm.
- Đổ lượng đường vani, bột quế và vỏ chanh bào vụn vào bát cùng với táo.
- Rửa sạch cành bạc hà tươi trong nước, dùng dao thái nhỏ và bỏ táo.
- Khuấy kỹ lượng thức ăn trong bát để thức ăn được phân bổ đều.
- Dùng cán lăn lớp bột xù mềm đã rã đông thành một hình chữ nhật dài mỏng.
- Nếu chất lỏng dư thừa đã hình thành trong nhân táo, nó phải được loại bỏ cẩn thận, chúng tôi không cần nó. Đặt chính phần điền vào đầu của hình chữ nhật thử nghiệm, nên lùi lại một vài cm so với các cạnh. Rắc táo lên trên cùng ba thìa đường cát và cánh hoa hạnh nhân.
- Nhẹ nhàng cuộn nem lại, gài mép hai bên xuống để nhân bánh không bị rơi ra ngoài và nước cốt hình thành trong quá trình nấu không bị chảy ra ngoài.
- Trên đầu cuộn, cắt xiên cho đẹp, hơi nước cũng sẽ thoát ra qua chúng.
- Đập quả trứng, tách lấy lòng đỏ, trộn với nửa thìa cà phê đường và phủ lên trên toàn bộ cuộn bánh, rắc phần đường cát còn lại lên bề mặt của cuộn.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 °, sau đó đặt khay nướng với strudel trong 40 phút. Để cho strudel nguội trước khi sử dụng.
