Có rất nhiều cách để pha cà phê thơm và ngon. Một trong số đó là pha chế cà phê Viennese, một công thức đơn giản mà ngay cả một người mới yêu cà phê cũng có thể thành thạo.
Nó là cần thiết
- - cà phê hạt;
- - Thổ Nhĩ Kỳ;
- - kem với tỷ lệ 50 g mỗi khẩu phần;
- - đường với tỷ lệ 25 g mỗi khẩu phần;
- - một ít sô cô la.
Hướng dẫn
Bước 1
Xay hạt cà phê sao cho bạn cần hai thìa cà phê xay cho mỗi khẩu phần. Một số sẽ thích vị chua có vị đắng, một số lại thích vị nhẹ, và mặc dù ý tưởng chính của cà phê Viên là làm dịu đi dư vị đắng của cà phê mạnh, bạn có thể chọn loại tùy theo sở thích.
Bước 2
Đánh bông kem và đường đóng băng. Để đánh bông thành một lớp bọt dày đặc, cần phải lấy kem có hàm lượng chất béo ít nhất là ba mươi phần trăm. Kem có hàm lượng chất béo thấp hơn sẽ không tạo bọt thành bọt. Vì một lượng nhỏ kem khá khó đánh bằng máy trộn, tốt hơn hết bạn nên lấy ngay cho số lượng khẩu phần dự định. Làm lạnh kem trước khi bắt đầu đánh bông. Các món ăn cũng nên được làm lạnh.
Bước 3
Pha cà phê theo cách thông thường: đổ cà phê vào một chiếc Turk, đổ 150 g nước lạnh và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Cần tránh để chất lỏng sôi trong quá trình hình thành bọt, vì vậy ngọn lửa phải rất chậm. Nếu chất lỏng gần sôi, được phép lấy Turk ra khỏi nhiệt một vài lần, và sau khi đợi bọt lắng xuống, hãy cho cà phê vào để pha lại.
Bước 4
Nạo sô cô la trên một máy vắt vừa. Ai đó sẽ thích sô cô la đắng, những người yêu thích ngọt ngào tốt hơn nên uống sữa.
Bước 5
Thu thập cà phê Vienna. Đổ vào cốc, ly hoặc ly cà phê, phủ kem tươi và rắc sô cô la bào lên trên. Thông thường, những chiếc ly cao, đẹp được sử dụng cho cà phê Viennese. Trong đó, cà phê như vậy trông đẹp mắt, thêm vào đó, một ly cao sẽ cho phép bạn thêm nhiều kem hơn, thậm chí làm dịu hương vị của chính cà phê.
