Tapenade, một loại mì làm từ ô liu, được sử dụng tích cực trong ẩm thực Địa Trung Hải. Nó có thể được phục vụ với rau hoặc thịt, và bạn cũng có thể làm bánh mì sandwich đơn giản với nó, ví dụ, cho bữa sáng hoặc như một món ăn nhẹ trước bữa tối.
Nó là cần thiết
-
- 200 g ô liu đen;
- 70 g cá cơm;
- 1 muỗng canh bạch hoa;
- 2-3 tép tỏi;
- một bó rau mùi tây;
- 3-4 muỗng canh dầu ô liu;
- Muối;
- bánh mì nướng;
- 2 quả cà chua;
- một ít lá xà lách;
- giấm balsamic.
Hướng dẫn
Bước 1
Sử dụng ô liu đen chất lượng để nấu ăn. Cách dễ nhất để mua là những thứ mà từ đó xương được chiết xuất. Khi có sẵn, hãy chọn ô liu đóng hộp được sản xuất tại Hy Lạp hoặc Ý.
Bước 2
Mở một lọ ô liu, hút hết chất lỏng ra khỏi chúng, loại bỏ các vết rỗ nếu cần. Cho vào máy xay thực phẩm. Rửa sạch cá cơm muối trong vòi nước chảy, lau khô, bỏ đuôi. Thêm cá vào ô liu. Đặt nụ bạch hoa ở đó. Loại bỏ các nhánh của mùi tây và thêm lá vào các nguyên liệu còn lại cùng với tép tỏi đã bóc vỏ. Xay tất cả các nguyên liệu thành từng miếng nhỏ. Sau đó đổ dầu ô liu vào và trộn một lần nữa trong máy xay thực phẩm. Bạn sẽ có một hỗn hợp khá mịn. Hãy thử nó và thêm muối nếu cần thiết.
Bước 3
Cắt bỏ lớp vỏ bánh mì trắng, tốt nhất là loại đặc biệt dành cho bánh mì nướng. Đặt một lớp băng keo dày giữa mỗi cặp lát. Đun chảy bơ trong chảo. Chiên bánh mì cả hai mặt trong 3-4 phút cho đến khi vàng nâu. Đặt một lát cà chua, rau diếp và vài giọt giấm balsamic lên trên bánh sandwich đã hoàn thành. Phục vụ ấm áp.
Bước 4
Nếu bạn không thích bánh mì chiên bơ, hãy sử dụng máy làm bánh quế để làm món bánh mì sandwich này. Cách này phù hợp hơn máy nướng bánh mì, vì bánh mì có thể được nướng với nhân ô liu bên trong.
Bước 5
Sử dụng một công thức cuộn băng khác nếu muốn. Ví dụ, một muỗng cà phê rượu cognac được thêm vào nó ở Pháp. Ngoài ra, trong một số trường hợp hiếm hoi, hỗn hợp này được làm từ ô liu xanh, nhưng sau đó một vài giọt nước cốt chanh được thêm vào chúng. Có những công thức chế biến nước sốt với cá ngừ thay vì cá cơm. Trong một số trường hợp, cá thường được thay thế bằng một lượng cà tím nướng tương đương.
