Cá hồi hun khói hoặc muối nhẹ là một nguyên liệu tuyệt vời cho món bánh mì sandwich tự làm. Cá béo tinh tế được kết hợp với nhiều loại thực phẩm, từ dưa chuột và bơ đến quả bơ và trứng cá muối đỏ. Bánh canape nhỏ được phục vụ theo tiệc tự chọn, cá nóng lớn và bánh mì kẹp pho mát sẽ thay thế thành công bữa sáng hoặc bữa tối truyền thống.
Sandwich cá hồi: lễ hội và hàng ngày
Cá hồi là một loại cá ngon giàu axit béo không bão hòa đa, iốt, phốt pho, vitamin B và D. Nó được sử dụng tích cực để chế biến các món ăn nhẹ nóng và lạnh thích hợp dùng hàng ngày và tiệc tự chọn trong dịp lễ hội. Ở nhà, họ thường chuẩn bị bánh mì, crostini và thanh thịnh soạn với pho mát sữa đông, bơ, salad xanh, trứng, rau. Những chiếc bánh canape nhỏ thanh lịch với bơ, trứng cá muối đỏ, ô liu và ô liu là món ăn hoàn hảo cho những bữa tiệc linh đình.
Tất cả các loại bánh mì và bánh mì kẹp cá hồi đều bổ dưỡng. Hàm lượng calo phụ thuộc vào công thức cụ thể. Món khai vị với cá luộc và salad rau xanh khá phù hợp với chế độ ăn kiêng dinh dưỡng, việc sử dụng bơ, bơ, pho mát béo làm tăng lượng calo đáng kể.
Làm bánh mì kẹp cá hồi rất dễ dàng. Để làm cho chúng ngon, điều quan trọng là phải chọn nguyên liệu chất lượng và kết hợp chúng một cách khéo léo. Bạn chỉ nên sử dụng không quá 4 thành phần trong một món ăn. Bánh mì có thể là bất kỳ: lúa mì, ngũ cốc, lúa mạch đen, không men hoặc giàu. Nên chọn những sản phẩm bánh có độ đặc vừa đủ, không bị vụn. Bánh mì sẽ giữ được hình dạng đẹp mắt và dễ ăn và thuận tiện hơn.
Nước sốt (tự làm hoặc mua), nước chanh tươi vắt, gia vị, rau thơm sẽ tạo thêm vị ngon cho bánh mì. Đồ ăn nhẹ phải trông hấp dẫn, màu hồng cam tinh tế của cá hồi hun khói hoặc muối nhẹ sẽ nổi bật với rau xanh, rau và trái cây thái mỏng, pho mát sữa đông trắng như tuyết, những giọt trứng cá muối đỏ tươi. Bạn cần phải nấu bánh mì sandwich ngay trước khi phục vụ; nếu để lâu trong tủ lạnh, chúng sẽ bị tạo bọt khí và trở nên vô vị.
Lựa chọn hàng ngày: Bánh mì kẹp phô mai
Một món ăn nhẹ rất ngon được làm từ một vài sản phẩm đơn giản. Phô mai Cottage được chọn để nếm thử; phù hợp với mì ống với các loại thảo mộc, ô liu, nụ bạch hoa, ớt ngọt, nấm.
Thành phần:
- bánh mì trắng hoặc ngũ cốc;
- pho mát kem làm sẵn;
- lát mỏng cá hồi muối nhẹ;
- thì là tươi.
Cắt bánh mì thành những lát nhỏ bằng nhau, nướng chín vàng trong lò nướng hoặc lò nướng. Trải bánh mì với phô mai kem, đặt cá hồi dẻo và một nhánh thì là lên trên mỗi miếng. Gấp các miếng theo cặp, ấn nhẹ xuống để cấu trúc giữ tốt hơn. Bạn có thể trang trí bánh mì bằng những khoanh ô liu hoặc một lát chanh đã gọt vỏ.
Bánh mì kiểu Ý: một món ăn nhẹ mùa hè
Những chiếc bánh mì như vậy có thể được phục vụ cho bữa sáng, chúng cũng sẽ rất hữu ích cho một bàn tiệc liên hoan. Chìa khóa thành công là sản phẩm tươi và chất lượng cao. Bánh mì sandwich rất ngon với cà phê mới pha, chúng cũng thích hợp làm món ăn kèm khi khai vị.
Thành phần:
- 6 lát bánh mì trắng tươi;
- 5 lát cá hồi hun khói;
- salad tươi (tảng băng hoặc lãng mạn);
- bơ;
- một phần tư quả chanh;
- húng quế sạch.
Rửa sạch xà lách, lắc kỹ và đặt lên khăn giấy để lau khô. Cắt bánh mì thành hình vuông hoặc hình tam giác, phết bơ hơi mềm. Phủ rau diếp lên từng lát và đặt một lát cá hồi hun khói lên trên. Rưới nước chanh tươi vắt lên cá và trang trí với lá húng quế.
Panini với cá hồi hun khói: chuẩn bị từng bước
Sự kết hợp hoàn hảo giữa cá hồi hun khói cay và phô mai parmesan. Món khai vị trông rất ấn tượng trong ảnh, nó nên được chuẩn bị cho bữa sáng hoặc bữa tối của gia đình.
Thành phần:
- 2 cái bánh nhỏ;
- 100 g parmesan;
- 4 lát cá hồi hun khói;
- 2 củ hành tây nhỏ;
- 1 quả cà chua chín, không quá mọng nước;
- rau thơm tươi (húng quế, mùi tây, cần tây);
- hạt tiêu đen mới xay;
- dầu ô liu.
Cắt đôi bánh, chọn kỹ phần cùi. Chiên trong chảo với dầu ô liu đã đun nóng. Hành tây thái nhỏ. Cắt ngang quả cà chua, cho vào bát, đổ nước sôi lên trên. Sau một phút, bỏ vỏ, cắt cùi thành từng lát. Grate Parmesan với mảnh.
Cho cá và hành tây thái nhỏ vào các nửa bánh, cho cà chua, tiêu lên trên. Phủ phô mai bào lên bánh sandwich. Cho các khay vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Sau 5-7 phút, khi phô mai bắt đầu tan chảy, bạn lấy bánh mì ra, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên và dọn ra đĩa.
Bánh sandwich kiểu Scandinavi với cá đỏ và pho mát
Món khai vị như vậy có thể được làm với bất kỳ loại cá đỏ nào, nhưng bánh mì sandwich với sự kết hợp của cá hồi và cá hồi muối nhẹ tinh tế hóa ra lại đặc biệt mềm và ngon. Chúng không nên nhỏ, chìa khóa thành công là kích thước ấn tượng và lượng nhân đầy miệng. Tốt hơn là sử dụng pho mát tự làm có vị béo mà không bị vón cục. Bánh mì sandwich rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa.
Thành phần:
- 100 g cá hồi muối nhẹ;
- 100 g cá hồi muối nhạt;
- 200 g phô mai (tốt nhất là tự làm);
- 2 quả dưa chuột tươi cỡ vừa;
- bánh mì ngũ cốc hoặc lúa mì;
- một mớ thì là;
- một ít lông lá hẹ;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- nước chanh.
Cắt các lát bánh mì ngũ cốc hoặc lúa mì theo đường chéo để tạo thành các hình tam giác. Dưa leo rửa sạch, lau khô, nạo vỏ, ép lấy cùi. Chà sữa đông qua rây hoặc cắt nhỏ trong máy xay. Cắt thì là.
Trộn phô mai, dưa chuột và rau thơm, muối và nêm tiêu đen mới xay. Cắt cá hồi và phi lê cá hồi thành các miếng nhựa mỏng trong mờ. Trải các miếng bánh mì với nhân phô mai, cuộn các lát cá lên trên, xếp thành từng cặp. Rắc cá hồi và cá hồi với nước chanh mới vắt. Trang trí bánh mì với hành lá và bày ra đĩa.
Sandwich cá hồi nóng: công thức từng bước
Món ăn thịnh soạn, ít calo này nên được phục vụ vào bữa sáng hoặc bữa tối. Bánh mì nóng có thể được nấu trong lò có chức năng nướng, nhưng nếu không, lò vi sóng thông thường sẽ làm được.
Thành phần:
- bánh mì trắng hoặc bánh mì ngũ cốc với một lớp bột chắc, không vụn;
- bơ;
- cải ngọt;
- cà chua ngọt bùi;
- phi lê cá hồi tươi;
- rau thì là;
- pho mát cứng;
- hạt tiêu đen;
- Muối;
- Lá nguyệt quế.
Đầu tiên bạn cần sơ chế cá. Cho lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào nước muối sôi, đun nhỏ lửa phi lê cá hồi. Để cá giữ được độ ngọt và hương vị tinh tế, nên cho ít nước, sau khi luộc cá cho sôi khoảng 2-3 phút, sau đó lấy ra dùng thìa khía, để nguội và gỡ thành từng miếng nhỏ bằng tay.
Cắt nhỏ cà chua, tráng qua nước sôi, cẩn thận bỏ vỏ. Cắt cùi thành những khoanh tròn đều nhau. Bào pho mát trên một máy xay thô. Cắt bánh mì với lớp vỏ dày thành từng lát hình chữ nhật hoặc hình tam giác bằng nhau, không bỏ vỏ. Bôi mỡ các phôi bằng bơ đã làm mềm trộn với mù tạt ngọt.
Đặt các lát cá hồi luộc lên bánh mì, phủ các khoanh cà chua và rắc phô mai bào lên trên. Nướng bánh mì sandwich với vỉ nướng. Khi phô mai tan chảy, lấy sản phẩm ra, rắc thì là thái nhỏ lên trên. Phục vụ bánh mì nóng.
Bánh mì thơm ngon với bơ và cá hồi
Sốt bơ bơ tinh tế rất hợp với cá hun khói. Các loại thảo mộc cay sẽ làm tăng thêm hương vị: rau arugula, mùi tây, húng quế, cần tây. Chọn đúng quả bơ là điều quan trọng để làm cho bánh mì của bạn ngon. Trái cây phải chín, với cùi mọng nước tan chảy trong miệng.
Thành phần:
- ngũ cốc hoặc bánh mì xám;
- cá hồi xông khói;
- quả bơ chín;
- Chanh;
- thảo dược tươi;
- cà chua chín, không quá mọng nước;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Tạo hỗn hợp bơ. Gọt vỏ trái cây, bỏ đá, cắt nhỏ cùi cho vào máy xay sinh tố. Rửa sạch rau ngót, lau khô, thái nhỏ. Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ, bỏ cùi thành từng miếng nhỏ. Thêm muối, tiêu đen xay, nước cốt chanh vừa ăn. Đổ phần rau đã cắt nhỏ vào, trộn đều hỗn hợp cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
Nướng bánh mì trong lò nướng bánh mì, phết bơ. Xếp các lát mỏng lên trên, xếp từng khoanh cho đẹp mắt. Món ăn có thể được trang trí với một lát cà chua hoặc một nhánh rau arugula. Một trang trí bổ sung là hạt tiêu hồng xay thô, nó không chỉ trông thanh lịch, mà còn mang lại cho bánh mì một hương thơm cay tinh tế.
Canape với cá hồi và dưa chuột
Bánh canape nhỏ trên bánh mì trắng nướng có thể được chuẩn bị cho bữa tiệc truyền thống hoặc bàn tiệc tự chọn. Các sản phẩm trông rất đẹp mắt, chúng có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập hoặc kết hợp với các loại canapés khác. Dưa chuột tươi tương phản tốt với cá hồi muối, ô liu xanh thêm gia vị.
Thành phần:
- bánh mì nướng trắng;
- cá hồi muối mỏng xắt lát mỏng;
- rau thì là;
- bơ;
- ô liu xanh rỗ;
- Chanh;
- dưa chuột tươi mạnh.
Dùng khuôn kim loại cắt hình tròn, trái tim hoặc ngôi sao từ bánh mì nướng. Chiên các mặt trắng trong bơ đã đun nóng ở cả hai mặt. Gọt vỏ dưa chuột, cắt thành từng lát mỏng. Đặt chúng lên bánh mì, ghim những lát cá hồi mỏng lên trên bằng tăm gỗ, gấp chúng lại thành hình bông hoa. Rưới nước chanh tươi vắt lên mình cá. Trang trí canapes với cả ô liu và thì là.
Kanepe cũng có thể được làm từ bánh mì lúa mạch đen. Để chiên, tốt hơn là nên sử dụng dầu thực vật tinh luyện và thay thế dưa chuột tươi bằng dưa chuột muối. Trang trí sẽ là một lát chanh mỏng đã cắt bỏ vỏ.
Bánh mì kẹp
Cá hồi là một loại nhân thích hợp cho bánh mì nhiều lớp làm từ bánh mì trắng hoặc ngũ cốc. Bạn có thể mang theo các vật dụng của mình trong hộp ăn trưa hoặc gói trong giấy da.
Thành phần:
- 100 g cá hồi muối nhẹ;
- 3 lát bánh mì trắng;
- 100 g pho mát mềm trắng;
- thì là và mùi tây;
- 30 g nụ bạch hoa (có thể thay thế bằng dưa chuột muối);
- 1 quả cà chua chín, ngọt, chắc thịt
- 3 lá xà lách;
- hạt tiêu đen mới xay.
Nướng bánh mì trong máy nướng bánh mì hoặc lò nướng. Trộn phô mai mềm trắng với các loại rau thơm thái nhỏ, phết mì ống lên các lát bánh mì. Che một miếng với rau diếp.
Cắt cá hồi muối thành từng lát mỏng, đặt lên trên rau xà lách. Phết phô mai lên lát bánh mì thứ hai, rải đều nụ bạch hoa hoặc lát mỏng dưa chuột ngâm. Đổ nước sôi lên cà chua, bỏ vỏ, cắt cùi thành những khoanh tròn đều nhau.
Đặt miếng bánh mì thứ hai lên trên miếng bánh mì đầu tiên, phủ lên trên nó một miếng cá hồi dẻo khác và một khoanh cà chua. Rắc rau với hạt tiêu đen xay. Phủ miếng bánh mì còn lại lên trên miếng bánh mì sandwich và đặt nhân phô mai xuống. Dùng tay ấn nhẹ tất cả các lớp để bánh sandwich được đặc và gọn hơn. Đóng gói trong hộp ăn trưa hoặc đặt trên đĩa. Ăn bánh mì nhiều lớp một cách thuận tiện bằng nĩa và dao.
