Bánh nướng nhỏ (hay còn gọi là bánh nướng xốp) là lý tưởng để làm bánh ngọt nhanh chóng. Bánh cupcake cho tiệc trẻ em hoặc đám cưới đặc biệt tốt: chúng có thể được làm riêng cho từng khách, được trang trí theo cùng một phong cách. Bạn có thể làm riêng hoặc nấu chúng để bổ sung cho món bánh chính của mình. Có rất nhiều lựa chọn để làm bánh nướng nhỏ. Một trong số đó là kem và bánh nướng nhỏ sô cô la. Bánh nướng xốp được chế biến theo công thức này có hương vị tinh tế với lớp kem nhẹ.
Nó là cần thiết
-
- Đối với 24 chiếc bánh nướng nhỏ tiêu chuẩn:
- 4 quả trứng;
- 500 g bột mì;
- 1 túi (10 g) bột nở
- 0,5 muỗng cà phê Muối;
- 250 g đường;
- 0,5 lít sữa nướng lên men hoặc rượu varenets;
- 150 g kem;
- 125 g bơ;
- 2 muỗng cà phê rượu cognac;
- 100 g sô cô la trắng hoặc sữa.
Hướng dẫn
Bước 1
1-1, 5 giờ trước khi làm bánh nướng xốp, lấy bơ, trứng, sữa nướng lên men ra khỏi tủ lạnh - chúng phải ở nhiệt độ phòng. Để khoảng 15-20 phút thì lấy kem ra để kem hơi tan chảy.
Bước 2
Làm nóng lò nướng ở 175-180 độ.
Bước 3
Đánh bơ trên máy trộn ở tốc độ trung bình trong 4-5 phút, cho đến khi bông lên màu trắng.
Bước 4
Thêm đường và đánh khoảng 10 phút.
Bước 5
Đập trứng vào một bát riêng và đánh bông nhẹ, thêm 2 thìa cà phê. rượu cognac.
Bước 6
Trong phần bơ đã đánh, dùng thìa nhẹ nhàng thêm trứng vào, khuấy đều ở tốc độ máy trộn thấp trong 20-30 giây. Đảm bảo rằng mẻ trước được trộn hoàn toàn trước khi thêm một mẻ hỗn hợp trứng mới.
Bước 7
Sau khi bạn thêm tất cả khối lượng trứng vào kem bơ, đánh hỗn hợp trên tốc độ máy trộn trung bình trong 5-7 phút. Đường phải tan hoàn toàn!
Bước 8
Không dừng máy trộn, thêm sữa nướng đã lên men và kem tan chảy. Tăng tốc độ máy trộn và đánh trong 2-3 phút.
Bước 9
Rây bột mì, trộn với bột nở và muối. Đánh bông nhẹ.
Bước 10
Nhẹ nhàng, từng phần, khuấy đều bột vào hỗn hợp trứng-dầu, mỗi lần khuấy ở tốc độ thấp nhất trong 15-20 giây. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối bột đồng nhất về mật độ của kem chua béo.
Bước 11
Bẻ nhỏ sô cô la thành những miếng nhỏ, cho vào bột, trộn đều.
Bước 12
Cho túi giấy vào khuôn kim loại để làm bánh nướng xốp, rưới nước vào khuôn silicon (tốt hơn là dùng bình xịt). Cho ¾ lượng bột vào mỗi khuôn.
Bước 13
Cho vào lò đã làm nóng trước, nướng trong vòng 25-30 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng que gỗ - nếu que gỗ khô, thì bánh nướng nhỏ đã sẵn sàng.
Bước 14
Lấy bánh nướng xốp ra khỏi lò và thả ra khỏi khuôn sau 15-20 phút.
