Cá diêu hồng muối có thể được sử dụng như một món ăn nguội độc lập, thêm vào món salad, dùng cho bánh mì, v.v. Nhưng đôi khi, khi mua cá, bạn có thể vấp phải hàng kém chất lượng. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên muối nó ở nhà. Hóa ra rẻ hơn và ngon hơn nhiều.
Nó là cần thiết
-
- Cá hồi muối:
- cá hồi - 1 kg;
- muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
- rượu vodka - 50 ml;
- tiêu đen xay;
- Lá nguyệt quế.
- Cá hồi hồng muối:
- cá hồi hồng - 1 kg;
- nước - 0,5 l;
- muối - 100 g;
- đường - 50 g;
- giấm - 1 muỗng canh. l.
- Cá hồi muối:
- cá hồi - 1 kg;
- muối - 5-6 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 5-6 muỗng canh. l & agrave;
- thì là tươi - 200 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Cá hồi muối Để làm cho món cá muối của bạn ngon hơn, hãy chọn những con cá hồi lớn hơn khi mua nó. Nếu cá bị đông lạnh, hãy rã đông ở nhiệt độ phòng. Lột sạch vảy, rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy, loại bỏ nội tạng nếu trước đây chưa làm. Cắt bỏ đầu và vây. Sau đó, dùng một con dao dẹt bản rộng để cắt đôi cá dọc theo rươi. Bây giờ hãy tách các sườn núi và thú vui. Hãy chắc chắn để loại bỏ các xương nhỏ ngắn. Để làm điều này, hãy sử dụng nhíp nếu bạn không thể thực hiện bằng tay.
Bước 2
Đặt cả hai nửa miếng phi lê lên một tấm gỗ, úp thịt lên trên. Rắc đều muối, sau đó là đường, tiêu và rượu vodka. Sau đó, đặt một nửa miếng phi lê với thịt hướng lên trên vào đĩa nướng bằng sứ hoặc thủy tinh. Rắc lá nguyệt quế và đặt miếng phi lê thứ hai lên trên cùng với thịt ở dưới. Đậy bằng màng bám, dùng tay ấn xuống và cho vào tủ lạnh. Sau 2-3 giờ, lật mặt cá, đổi và đặt lại vào tủ lạnh. Trong một ngày, nó sẽ sẵn sàng để sử dụng.
Bước 3
Cá hồi muối Cắt cá đã rã đông thành phi lê và cắt sao cho bạn được 4-6 lát. Cân cá là nước muối được chuẩn bị trên 1 kg philê cá hồi hồng. Chuẩn bị nước muối bằng cách trộn nước, muối, đường và giấm.
Bước 4
Đổ phi lê cá hồi với nước muối, đặt áp chảo lên trên và để trong 3-4 giờ. Sau đó vớt cá hồi hồng ra để nước muối cho ráo. Cắt phi lê cá muối thành từng phần, cho vào chảo và phủ dầu thực vật. Cho vào tủ lạnh 8 - 10 giờ.
Bước 5
Cá hồi muối Cắt cá đã rã đông thành phi lê và cắt sao cho bạn được 4-6 lát. Chà xát chúng với hỗn hợp muối và đường trên tất cả các mặt. Rửa sạch thì là, lau khô và đặt một phần ba nhánh xuống đáy đĩa muối, đặt một nửa miếng cá lên trên, mặt da úp xuống.
Bước 6
Che cá hồi với 2/3 phần thì là, và đặt phần thứ hai của cá lên trên, úp phần da lên trên và phủ phần thì là còn lại lên trên. Đậy nắp lại và để trong 8 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó cho vào tủ lạnh. Sau 2 ngày, cá hồi sẽ sẵn sàng để ăn.
