Azu hấp dẫn là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Tatar. Nó được làm từ thịt bò, thịt lợn, thịt ngựa và thịt cừu. Sự đơn giản trong khâu chuẩn bị và sự sẵn có của sản phẩm đã khiến nó trở thành một trong những món ăn được yêu thích trong các gia đình khác nhau.
Azu thịt lợn kiểu Tatar
các sản phẩm:
- 530 g thịt lợn tươi;
- 5 củ khoai tây;
- 3, 5 muỗng canh. tương cà chua;
- 3 đầu củ hành tây;
- 3 quả dưa chua;
- 2 chiếc. tỏi;
- một chút cây xanh;
- dầu thực vật để chiên;
- tiêu, muối tùy theo khẩu vị của bạn.
Rửa thật sạch thịt lợn, bỏ giấy bạc và loại bỏ gân. Cắt thịt thành miếng vừa. Hành tây rửa sạch, bóc vỏ, cắt thành nửa khoanh và phi thơm trên chảo, thêm dầu thực vật trước. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Chiên trong chảo riêng cho đến khi có màu vàng nâu.
Kết hợp khoai tây, thịt với hành tây, dưa chuột bào và tương cà chua (pha loãng trong nước trước khi thêm). Cho tất cả vào chảo sâu lòng, đổ nước vào sao cho ngập hết nguyên liệu. Thêm muối và tiêu. Nấu cơ bản ở lửa vừa cho đến khi khoai tây hoàn toàn mềm. Rắc rau thơm và tỏi băm nhỏ lên đĩa.
Azu heo tự làm trong chậu
các sản phẩm:
- 530 g cùi heo;
- 7 củ khoai tây;
- 3 quả dưa chua;
- 3 đầu củ hành tây;
- 3 lá nguyệt quế;
- 3 chiếc. tỏi;
- một ít dầu thực vật;
- 520 g cà chua trong nước ép của riêng chúng;
- tiêu và muối tùy theo khẩu vị của bạn.
Rửa sạch cùi heo, cắt thành dải, hành tây bóc vỏ, cắt thành nửa khoanh. Phi hành tây trên chảo cho đến khi trong suốt, sau đó cho thịt lợn vào, nấu thêm khoảng 6 phút. Rán khoai tây trong chảo riêng, nêm tiêu và muối. Cắt dưa chuột muối thành hình nêm hoặc nạo trên một chiếc máy vắt vừa.
Cho cà chua vào cùng với nước cốt qua máy xay thịt. Đổ dầu thực vật dưới đáy nồi và cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào đó. Đầu tiên xếp dưa chuột, tiếp theo là lớp thịt, hành tây và khoai tây. Cho một lá nguyệt quế và một củ tỏi băm nhỏ vào mỗi nồi. Đổ toàn bộ phần bên trong bầu với cà chua xay nhuyễn, cho vào lò đã làm nóng trước đến 190 ° C, nấu trong 30 phút.
Cơm azu heo
các sản phẩm:
- 3 quả dưa chua;
- 430 g cùi heo;
- 6 quả cà chua;
- 420 g gạo;
- 2 đầu củ hành tây;
- 2 chiếc. tỏi;
- một ít dầu thực vật;
- muối, tiêu theo khẩu vị của bạn;
- một loạt các loại thảo mộc tươi.
Đun sôi gạo cho đến khi chín. Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, cắt khối vuông nhỏ. Cắt dưa chuột thành từng lát. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho thịt và hành tây vào chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, thêm cà chua và dưa chuột vào đó. Khi cùi cà chua đã tan hết, đổ đầy nước vào mọi thứ. Muối, thêm tiêu.
Đun nhỏ lửa trong 25 phút trên lửa vừa. Sau đó cho gạo vào, trộn đều tất cả mọi thứ và nấu thêm 6 phút. Rắc những thứ cơ bản đã hoàn thành với các loại rau thơm và tỏi đã băm nhỏ. Đậy nắp và để yên trong 16 phút.
