Món đầu tiên mì trứng ngon, thơm và làm hài lòng. Bất kỳ loại nấm nào đều thích hợp cho súp: đông lạnh, tươi, khô. Món súp nấm nóng hổi ăn kèm với mì tự làm sẽ là bữa trưa tuyệt vời cho tất cả các thành viên trong gia đình.
Thành phần cho bột:
- 200 g bột mì;
- ½ muỗng cà phê Muối;
- 2 muỗng canh nước (ấm).
- 2 quả trứng gà;
Thành phần súp:
- 300 g nấm hương;
- tiêu đen xay;
- 80 g hành tây;
- 150 g cà rốt;
- Muối.
Sự chuẩn bị:
- Trước khi nấu nước lèo, bạn hãy nhào bột mì. Đập hai quả trứng vào bát, thêm muối và đổ hai thìa nước nóng vào. Trộn cho đến khi mịn.
- Rây bột mỳ vào một âu sâu riêng, khoét một lỗ nhỏ ở giữa, đổ hỗn hợp trứng vào. Nhào kỹ phần bột dai. Sau đó dùng khăn bếp phủ lên, để nơi ấm áp trong nửa giờ.
- Qua một thời gian, dùng cây cán lăn bột thành một tấm mỏng, rắc bột mì và lăn nhẹ thành hình ống. Rắc bột mì để trong quá trình cắt không bị dính vào nhau. Cắt ống bột thành những vòng mỏng. Mì sống đã sẵn sàng. Nếu bạn có một chiếc máy chuyên dụng để cán và cắt bột, thì quá trình nấu ăn sẽ dễ dàng hơn và tốn ít thời gian hơn rất nhiều.
- Đổ nước vào nồi đun sôi, cho mì sống vào nấu trong nước sôi khoảng 5-7 phút. Mì nhà nấu rất nhanh. Sau đó đổ bỏ nước và cho mì vào nồi.
- Cắt nấm thành từng miếng nhỏ tùy ý, cà rốt thành sợi, hành tây thành khối nhỏ.
- Trong một cái chảo riêng, nơi các nguyên liệu chính sẽ được nấu chín, đổ 1,5 lít nước sạch, đun sôi và cho nấm đã cắt nhỏ vào. Đun sôi chúng trong 10-15 phút, và sau đó thêm phần còn lại của rau ở đây: cà rốt và hành tây. Muối và hạt tiêu, nấu cho đến khi các sản phẩm hoàn toàn mềm.
- Đổ súp ra bát và cho mì vào. Nếu muốn, bạn có thể trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ và thêm một thìa kem chua hoặc sốt mayonnaise để thưởng thức.
