Panforte là một loại bánh ngọt Giáng sinh truyền thống của Ý. Đó là một loại bánh gừng dày đặc, bánh gừng hoặc bánh với hạnh nhân, các loại hạt, trái cây khô và quả mọng.
Nó là cần thiết
- - 1, 5 ly bột mì;
- - 1 ly mật ong;
- - 1 cốc đường;
- - 1/4 cốc bột cacao;
- - 2 thìa cà phê quế;
- - 1 ly hạt dẻ cười đã tách vỏ;
- - 200 g quả sung khô;
- - Kẹo gừng 60 g;
- - 1 ly hạnh nhân (đã chần và sấy khô);
- - 100 g sô cô la đắng (với hàm lượng ca cao 70%);
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, hạt thông) lên khay nướng và cho vào lò nướng được làm nóng nhẹ đến 150 ° C (nhưng không cao hơn) trong 30 phút. Sau khi lấy hạt ra, để nguội ở nhiệt độ phòng.
Bước 2
Cho bột ca cao đã rây và bột quế vào một cái tô lớn chịu nhiệt. Sau đó thêm các loại hạt và trái cây khô đã cắt nhỏ vào, trộn đều.
Bước 3
Cho đường và mật ong vào nồi. Vừa đun vừa khuấy liên tục, trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Sau đó đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa và để lửa nhỏ trong khoảng 3 phút. Thêm sô cô la đã cắt thành từng miếng nhỏ, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó lấy ra khỏi bếp.
Bước 4
Đổ hỗn hợp mật ong vào khối bột và trộn đều. Làm việc nhanh chóng, vì hỗn hợp nguội đi và đông lại rất nhanh. Bôi mỡ lên đĩa nướng có kích thước 22-23 cm. Chuyển phần bột vừa làm được vào đĩa đã chuẩn bị và dàn đều mặt dưới, dùng ngón tay nhúng nước dùng ngón tay cắt bớt bề mặt để bột không bị dính.
Bước 5
Nướng trong 30 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 ° C cho đến khi các cạnh của bánh gừng hơi khô. Bánh nướng nguội hoàn toàn trong khuôn. Sau đó lấy ra và rắc đường bột trước khi dùng. Bánh gừng có thể bảo quản trong hộp kín hoặc bọc ni lông có thể bảo quản được đến 6 tháng. Theo truyền thống, panforte được phục vụ với cà phê.
