Panforte trong ẩm thực Ý là một loại bánh nướng xốp thơm ngon với nhiều trái cây khô và các loại hạt, thường được nướng cho bàn tiệc Giáng sinh. Tại sao bạn không thử món kem bánh gừng này!
Nó là cần thiết
- Đối với 2 lít kem:
- - 500 ml kem ít béo;
- - 260 g đường;
- - 2 thanh quế;
- - 0,5 muỗng cà phê đinh hương;
- - 0,5 muỗng cà phê nhục đậu khấu;
- - 1 lít kem nặng;
- - 8 lòng đỏ lớn;
- - 90 ml mật ong lỏng;
- - 60 g vỏ cam quýt có kẹo;
- - 130 g hạnh nhân nướng.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ 500 ml kem ít béo (10%) vào một cái chảo thích hợp, thêm nhục đậu khấu, quế và đinh hương cắt đôi rồi bắc lên bếp ở lửa vừa. Đun sôi và lấy ra khỏi nhiệt. Để trong 30 phút, đậy bằng nắp.
Bước 2
Cho chảo kem trở lại lửa. Đánh bông lòng đỏ trong tô lớn khi kem đang nóng.
Bước 3
Đổ kem nóng lên lòng đỏ và khuấy mạnh. Sau đó đổ lại hỗn hợp bơ-lòng đỏ vào nồi đun ở lửa vừa phải, khuấy liên tục.
Bước 4
Khi hỗn hợp đã đủ đặc (và giống như sữa trứng ở Anh về độ đặc), hãy lấy chảo ra khỏi lò đốt và lọc phần trong của nó qua một cái rây. Khuấy kem đậm đặc.
Bước 5
Đổ tất cả mọi thứ vào nồi và đặt một bát kem tương lai vào một bát nước đá hoặc đá viên. Để nguội đến nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 6
Làm ấm mật ong một chút và trộn với kem.
Bước 7
Chuyển hỗn hợp vào hộp đựng đông lạnh và để vào ngăn đá. Để kem không bị kết tinh, trong 2 giờ đầu tiên phải khuấy đều 20-30 phút một lần.
Bước 8
Trước lần khuấy cuối cùng, dùng dao hoặc dụng cụ nhà bếp băm hạnh nhân thành vụn thô hoặc trung bình - tùy theo sở thích của bạn và thêm vào kem.
