Tỏi là một thực phẩm phổ biến trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới do sự kết hợp có lợi của nó giữa những lợi ích sức khỏe có một không hai và một hương vị vô cùng biểu cảm không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì. Chuẩn bị một loại nước sốt tỏi, và với nó, ngay cả những món ăn bình thường nhất sẽ trở thành một kiệt tác ẩm thực.
Nó là cần thiết
- Đối với một công thức đơn giản:
- - 5 nhánh tỏi;
- - 3 muỗng canh. mayonaise;
- - 2 muỗng canh. dầu thực vật;
- - 1 muỗng canh. kem chua;
- - nửa quả chanh;
- - Muối;
- Đối với công thức đơn giản thứ hai:
- - 8 nhánh tỏi;
- - 150 g kem chua 25%;
- - 1 muỗng canh. giấm táo và dầu thực vật;
- - một nhánh húng quế;
- - Muối;
- Đối với nước sốt cà chua:
- - 5 nhánh tỏi;
- - 150 ml rượu trắng khô;
- - 3 muỗng canh. dầu ô liu;
- - 2 muỗng canh. tương cà chua;
- - 1 muỗng canh. ngô hoặc bột mì;
- - 2 nhánh thì là;
- - Muối;
- Đối với nước sốt pho mát:
- - 4 nhánh tỏi;
- - 100 g pho mát cứng;
- - 50 ml dầu ô liu;
- - 1 lòng đỏ trứng gà;
- - 20 g hạt dẻ cười đã gọt vỏ;
- - 2 muỗng canh. rượu trắng;
- - 1 muỗng canh. nước chanh;
- Đối với nước sốt bánh mì:
- - 1 củ tỏi;
- - nửa ổ bánh mì trắng;
- - 1 quả chanh;
- - 80 ml dầu thực vật;
- - 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay;
- - 10 g mùi tây;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Một công thức nước sốt tỏi đơn giản
Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ và cho vào cối. Cho một ít muối vào đó và dùng chày chà xát thật kỹ. Chuyển hỗn hợp thu được vào bát, trộn với dầu thực vật, nước cốt chanh, sốt mayonnaise, kem chua và đánh bông.
Bước 2
Ngâm nước sốt trong tủ lạnh ít nhất một giờ và dùng với thịt, gia cầm, cá, hải sản, nấm, rau hoặc để nhúng với bánh ngô không men hoặc khoai tây chiên Mexico.
Bước 3
Một công thức nước sốt tỏi đơn giản khác
Tỏi bóc sạch vỏ, đưa qua máy ép đặc biệt và cho vào cối của máy xay hoặc máy trộn. Thêm kem chua, giấm, dầu thực vật và các loại thảo mộc xé bằng tay và chà xát thành một khối đồng nhất ở đó.
Bước 4
Ướp muối cho vừa ăn và để vào tủ lạnh trong nửa giờ. Nước sốt này không chỉ được dùng lạnh mà còn được dùng để bôi mỡ các cạnh của bánh pizza để chúng không bị khô, hoặc nêm vào súp để tăng gia vị. Trong mọi trường hợp, đây là những gì họ làm ở Ý.
Bước 5
Sốt cà chua tỏi
Đun nóng dầu ô liu trong chảo hoặc chảo, cho bột vào chiên cho đến khi có màu nâu nhạt, sau đó cho tương cà chua vào trộn đều. Đổ một dòng rượu trắng loãng vào, khuấy liên tục nước sốt. Đun nhỏ lửa thêm 2 phút và làm nguội cho đến khi ấm.
Bước 6
Bào tép tỏi đã bóc vỏ trên máy xay mịn, dùng dao sắc cắt nhỏ nhánh thì là rồi cho cà chua, muối vào khuấy đều. Nước sốt này đặc biệt tốt cho các món bột như mì ống, bánh bao, manti, khinkal, ravioli, v.v.
Bước 7
Sốt phô mai tỏi
Bào pho mát và tỏi đã bóc vỏ trên máy nghiền mịn. Xay hạt hồ trăn bằng cối hoặc máy xay cà phê. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái chén, đổ dầu thực vật, lòng đỏ, nước cốt chanh, rượu vào khuấy đều.
Bước 8
Vặn chặt hộp bằng màng bám, giữ trong tủ lạnh trong một giờ, sau đó đặt bên cạnh một đĩa lớn gồm bánh mì nướng, bánh mì nướng, khoai tây chiên hoặc rau cắt nhỏ.
Bước 9
Bánh mì sốt tỏi
Làm nóng lò ở 200oC. Cắt vỏ bánh mì, cắt thành từng lát mỏng, xát với tỏi giã nhỏ, thoa một chút dầu thực vật và nướng cho đến khi giòn.
Bước 10
Dùng máy vắt bỏ vỏ chanh, trộn với tỏi còn lại và mùi tây băm nhỏ, bánh mì khô băm nhỏ trong máy xay sinh tố, cũng như dầu thực vật và nước cốt chanh. Nêm tất cả mọi thứ với tiêu và muối và dùng với thịt hoặc lưỡi luộc hoặc hầm.
