Lưỡi bò là một sản phẩm rất tinh tế và được nhiều người sành ăn yêu thích. Thông thường nó chỉ là luộc, nhưng nấu ăn, đối với tất cả sự đơn giản của nó, không phải là điều dễ dàng nhất để làm, bởi vì bạn cần phải giữ được hương vị, kết cấu tinh tế và lợi ích của lưỡi bò.
Quy tắc lựa chọn ngôn ngữ
Việc lựa chọn lưỡi bò có tầm quan trọng lớn. Trong mọi trường hợp, không mua bộ phận nội tạng này ở những nơi bán không có tổ chức, cố gắng chỉ mua ở chợ và cửa hàng bán sản phẩm đã được cấp giấy chứng nhận thú y.
Màu sắc tối ưu của lưỡi bò tươi là hơi hồng hoặc hơi hoa cà, và màu xám đồng nhất cho thấy không giống với sản phẩm tươi. Bạn cũng có thể xác định chất lượng của lưỡi bằng mùi thịt của nó, trái ngược với các "mùi thơm" ngoại lai và bất thường khác. Nếu có thể, hãy ấn ngón tay của bạn vào sản phẩm đã đóng gói: vết lõm tạo ra sẽ nhanh chóng biến mất trên lưỡi bò tươi, nhưng quá mềm lại cho thấy nội tạng được bảo quản lâu và đông lạnh nhiều lần.
Nấu lưỡi trong nồi nấu chậm
Thời gian nấu cho lưỡi bò cỡ tiêu chuẩn trong tủ nấu nhiều bánh trung bình khoảng 2,5-3 giờ ở chế độ "Nấu". Món ăn sẽ ngon hơn và ngon hơn nếu bạn thêm một số loại rau vào đó - cà rốt hoặc một vài củ hành, cũng như muối, tiêu truyền thống hoặc các gia vị khác theo sở thích của bạn.
Trước khi đặt lưỡi vào hộp đựng đa năng, nó phải được rửa sạch. Không bao giờ bắt đầu nấu nó đông lạnh hoặc rã đông ở nhiệt độ phòng, nhưng hãy để nó trong tủ lạnh qua đêm. Điều này sẽ giữ cho sản phẩm ngon ngọt và mềm mại. Bạn cũng cần cho rau vào cùng một hộp và dùng nắp đậy kín lưỡi.
Thời gian nấu chính xác của lưỡi bò phụ thuộc hoàn toàn vào kích thước của nó và có thể lên đến 3, 5-4 giờ. Trong mọi trường hợp, bạn không nên cho gia vị vào hộp đựng nhiều bánh ngay lập tức, vì chúng sẽ nhanh chóng mất mùi vị và sẽ bay hơi trong tương lai. Thời gian tối ưu để thêm chúng là 30-40 phút trước khi kết thúc nấu ăn và đối với muối - 15-20 phút. Bổ sung hoàn hảo hương vị của lưỡi bò luộc và được thêm vào bánh đa ở giai đoạn nấu cần tây và tép tỏi.
Việc xác định độ sẵn sàng của sản phẩm khá đơn giản: bạn cần dùng dao hoặc bàn chải đánh răng đâm vào đầu lưỡi. Nếu chúng dễ dàng xâm nhập vào bột giấy, nó đã sẵn sàng. Trong mọi trường hợp không được để lưỡi trong nước khi vừa nấu xong, phải vớt lưỡi ra ngay và rửa lại bằng nước lạnh, điều này sẽ tạo điều kiện cho việc lột da trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn. Bạn cũng không nên làm muộn với phần sau, nếu không da sẽ cứng lại.
Công thức món salad lưỡi luộc đơn giản và nhanh nhất
Thời gian lâu nhất trong việc chế biến món ăn này là phải nấu chính lưỡi. Theo cách tương tự, bạn cần chuẩn bị một vài quả trứng và một củ khoai tây cỡ vừa, cũng như các nguyên liệu sau - 3-4 quả dưa chuột muối nhỏ, 150-200 gram nấm ngọc cẩu ngâm chua, một ít kem chua hoặc sữa chua để làm nước sốt., cũng như các loại thảo mộc tươi.
Các nguyên liệu được cắt nhỏ, cắt nhỏ hoặc xay tùy theo sở thích rồi trộn với kem chua. Không cần phải muối salad vì dưa chuột và nấm sẽ tạo thêm độ mặn cho nó. Sau đó trang trí món ăn với một vài nhánh rau thơm.
Món salad này sẽ là một “công dụng” tuyệt vời cho món lưỡi bò nấu trong hộp nhiều bánh. Tuy nhiên, không nên sử dụng mayonnaise để làm sốt, có thể thay thế bằng các sản phẩm ngon và lành mạnh hơn.
