Mứt thanh trà đỏ dành cho những người yêu thích các chế phẩm lạ và ngon. Tro núi là một kho vitamin và các nguyên tố vi lượng, được khuyên dùng cho các bệnh về tim, gan và thận, mứt thanh trà là trợ thủ đắc lực cho bệnh cảm cúm.
Quả Rowan được thu hoạch sau đợt sương giá đầu tiên. Sau đó họ sẽ không cay đắng như vậy.
Quá trình nấu ăn là dài, nhưng kết quả là xứng đáng. Mứt có màu đẹp, ngọt và bổ dưỡng.
Để có 1 kg quả thanh lương trà đỏ, bạn cần: 1,5 kg đường, 2 ly nước, 1 quả táo (Antonovka), 3 g vanillin (tùy chọn).
Các bước nấu ăn:
- Quả sau khi thu hái được phân loại, tách bỏ cuống và rửa sạch bằng vòi nước.
- Để hết đắng, người ta dội tro núi với nước lạnh và để qua một ngày. Trong thời gian này thay nước 2-3 lần. Hoặc cho vào ngăn đá 2 tiếng.
- Đường cho vào nồi sâu lòng đổ nước, để lửa nhỏ và chế siro.
- Đun sôi siro rồi cho tro núi vào. Các quả mọng được đun sôi trong xi-rô trong 3-5 phút và lấy ra khỏi nhiệt. Để mứt đến ngày hôm sau. Trong trường hợp này, quả dâu sẽ không bị sôi và sẽ hấp thụ xi-rô.
- Ngày hôm sau, mứt được đun sôi trong 10 phút và để qua ngày khác.
- Vào ngày cuối cùng, mứt được đun trong 12-15 phút sau khi sôi. Để thêm hương vị hấp dẫn, táo chua và vanillin được xay vào cuối quá trình nấu. Đun sôi trong 1-2 phút và lấy ra khỏi bếp.
- Cho mứt vào lọ sạch và cuộn chặt.
