Bổ sung cho nước luộc thịt ngon không chỉ có các loại rau củ thông thường mà còn có cả xúc xích, tạo cho món canh có vị thơm và đặc biệt. Súp xúc xích thường được tìm thấy trong ẩm thực Đức, nhưng những món ăn như vậy cũng được phục vụ ở các quốc gia khác, chẳng hạn như Pháp và Ý.
Súp minestrone với xúc xích
Bạn sẽ cần:
- 500 g xúc xích lợn hun khói;
- 1 muỗng canh. dầu thực vật;
- 2 củ hành tây;
- 4-5 nhánh tỏi;
- 700 g đậu đỏ đóng hộp;
- 1,5 lít nước;
- Lá nguyệt quế;
- 2 cọng cần tây;
- 2 củ cà rốt nhỏ;
- 800 g cà chua đóng hộp trong nước ép riêng;
- 1 muỗng canh. rau oregano khô;
- 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu;
- 1 quả bí xanh;
- 300 g súp lơ trắng;
- 200 g bột nhão penne;
- một mớ rau mùi tây;
- parmesan bào;
- muối và hạt tiêu đen mới xay.
Cà chua đóng hộp có thể được thay thế cho bột cà chua.
Dùng nĩa đâm xúc xích vào một số chỗ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho xúc xích vào chiên không quá 10 phút để xúc xích chín vàng đều các mặt. Để xúc xích sang một bên. Bóc vỏ và cắt hành tây thành khối vuông, sau đó chiên trong dầu. Cho hành tây, cà chua, đậu và xúc xích đã cắt lát vào chảo. Đặt lá nguyệt quế vào đó, thêm nhục đậu khấu, đổ nước và đun sôi. Trong khi đó, gọt vỏ và cắt hạt lựu cà rốt, bí ngòi và cần tây. Thêm chúng 5 phút sau khi bắt đầu nấu và nấu súp trong 20 phút nữa. Nêm món ăn với muối và tiêu.
Chia súp lơ thành từng chùm và đập dập tỏi. Cắt nhỏ mùi tây. Sau 20 phút, thêm các thành phần này vào súp cùng với bột nhão penne và các loại thảo mộc. Nấu súp trong 15 phút nữa. Nếu nó quá đặc, hãy thêm nước. Khi phục vụ, rưới nước súp đã hoàn thành với Parmesan và phục vụ với một đĩa bánh ngô mới.
Món súp này cũng rất hợp với bánh mì nướng trắng hoặc lúa mạch đen.
Súp đậu lăng xúc xích
Bạn sẽ cần:
- 300 g đậu lăng đỏ khô;
- 2 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 250 g xúc xích heo;
- 1,5 lít nước;
- 150 g tương cà chua;
- Lá nguyệt quế;
- dầu thực vật;
- muối và hạt tiêu đen mới xay.
Đậu lăng đỏ không cần ngâm trước vì không có vỏ và nhanh sôi. Nếu bạn muốn đậu lăng trong súp giữ được hình dạng của chúng, hãy lấy đậu lăng xanh và nấu chúng trong ít nhất 30 - 40 phút.
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, sau đó phi thơm trong dầu. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát mỏng. Xay xúc xích. Cho xúc xích và đậu lăng vào nồi, nêm muối và tiêu, thêm lá nguyệt quế và nấu trong 5 phút. Sau đó, loại bỏ bọt xuất hiện. Thêm tương cà chua, hành tây, cà rốt vào súp và nấu thêm 20 phút. Súp sẵn có thể được thêm gia vị với kem chua hoặc sữa chua không đường và hương vị.
