Từ xa xưa, mỡ lợn đã được coi là một trong những món ăn dân tộc được yêu thích nhất của Ukraine, và không một bữa tiệc nào có thể làm được nếu thiếu món này. Có một số cách để ngâm nó. Công thức làm món mỡ heo rang muối cũng khá đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món khai vị hấp dẫn này.
Nó là cần thiết
-
- một kg mỡ lợn;
- một đầu tỏi;
- tiêu xay đỏ và đen;
- muối mỏ thô;
- Lá nguyệt quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt giấy sạch lên bàn, trên đó sẽ diễn ra toàn bộ quá trình ướp muối.
Bước 2
Rửa sạch thịt xông khói trong nước ấm và thấm khô.
Bước 3
Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ (dài một cm rưỡi bằng da).
Bước 4
Bôi trơn các miếng thịt đã cắt bằng muối trên tất cả các mặt, chà xát càng tốt càng tốt để thịt xông khói được muối đều. Đừng quên làn da. Muối mỏ ăn được xay thô là thích hợp nhất để ướp muối.
Bước 5
Bóc vỏ tỏi và cắt miếng mỏng.
Bước 6
Dùng dao tạo các lỗ trên miếng thịt xông khói và đặt một dải tỏi băm nhỏ vào mỗi miếng.
Bước 7
Chà kỹ thịt xông khói với hai loại ớt - đen và đỏ.
Bước 8
Cắt nhỏ 10 lá nguyệt quế hoặc cho vào lòng bàn tay, xoa đều lên từng miếng thịt xông khói. Toàn bộ lá được coi là thơm nhất. Đừng cảm thấy tiếc cho họ và đừng ngại làm quá lên.
Bước 9
Bọc thịt xông khói càng chặt càng tốt trong giấy, tốt nhất là hai lớp. Đặt bó lên một đĩa phẳng.
Bước 10
Để mỡ lợn ngâm chua trong hai ngày ở nhiệt độ không cao hơn + 25 độ.
Bước 11
Đặt đĩa vào ngăn đá vài giờ để thịt xông khói đông lại.
Bước 12
Trước khi phục vụ, loại bỏ các gia vị thừa và xát muối.
