Thông thường bánh được nướng cho các lễ kỷ niệm tại nhà hoặc các dịp đặc biệt. Để làm khách ngạc nhiên, những món tráng miệng này có xu hướng có công thức chế biến phức tạp với nhiều nguyên liệu. Nhưng đôi khi bạn cũng muốn chiều chuộng những người thân yêu của mình như vậy và làm một chiếc bánh để uống trà cùng gia đình. Muốn vậy, một công thức làm bánh đơn giản là phù hợp, không tốn nhiều thời gian nấu nướng.
Công thức bánh đông lạnh
Món bánh tự làm này rất dễ làm và ngon. Anh ấy chắc chắn sẽ được thưởng thức hương vị của những người thân yêu, và sẽ hoàn hảo sáng dậy bữa trà tối hoặc bữa trưa chủ nhật, nếu bất ngờ có ai đó chạy đến thăm. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 200 g bơ hoặc bơ thực vật;
- 3 lòng đỏ;
- 1 ly đường cát;
- 2 ½ chén bột mì.
Chuẩn bị bột. Để thực hiện, bạn xay 3 lòng đỏ trứng gà với đường cát cho đến khi thành màu trắng. Thêm bơ đã làm mềm hoặc bơ thực vật, tiếp tục xay các nguyên liệu. Sau đó, thêm 2 cốc bột mì và trộn tất cả mọi thứ. Thêm dần phần bột mì còn lại, trong một muỗng canh, nhào bột thật kỹ. Nó phải mềm mại.
Làm 2 chiếc bánh từ phần bột đã chuẩn bị, dùng bơ thực vật bôi trơn khuôn chịu lửa và dùng tay nhào đều nửa khối bột dọc theo đáy khuôn. Nướng vỏ bánh trong lò ở lửa vừa. Khi vỏ bánh chín vàng, lấy ra khỏi lò và chuyển sang đĩa. Nướng lớp vỏ thứ hai từ nửa phần bột còn lại.
Công thức làm nhân cho bánh sữa đông
Để làm nhân sữa đông cho một chiếc bánh, bạn cần thực hiện:
- 400 g phô mai tươi;
- ¼ ly đường cát;
- 1 lòng đỏ;
- vanilin;
- 4 con sóc;
- ½ chén quả óc chó đã tách vỏ;
- một nắm nho khô.
Chà sữa đông qua rây hoặc chao có lỗ nhỏ. Nghiền một lòng đỏ với đường cát. Cho phô mai, vanillin, nho khô đã rửa sạch và sấy khô, hạt óc chó cắt nhỏ vào đó và trộn đều tất cả mọi thứ. Đánh bông 4 lòng đỏ thành bọt nguội và cẩn thận kết hợp chúng với khối sữa đông - nhân bánh đã sẵn sàng.
Đặt một nửa hoặc nhiều hơn một nửa khối sữa đông đã nấu chín lên trên lớp vỏ đã được làm lạnh. Phủ lớp vỏ bánh thứ hai và thêm phần nhân bánh còn lại vào. Rắc bánh với vụn hạt hoặc bánh quy cắt nhỏ lên trên.
Bạn có thể đặt toàn bộ nhân sữa đông vào giữa những chiếc bánh và trang trí bề mặt của chiếc bánh bằng một loại kem đã được chuẩn bị đặc biệt, bạn sẽ cần:
- 1 quả trứng;
- 4-5 muỗng cà phê đường cát;
- 30-50 g bơ;
- 1 muỗng cà phê bột ca cao.
Tách lòng đỏ trứng khỏi protein. Trong một chiếc cốc hoặc ly cao, cẩn thận xoa đều lòng đỏ trứng và đường cát cho đến khi có màu trắng. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước để bơ có thời gian mềm. Cho bơ mềm vào hỗn hợp lòng đỏ, thêm bột cacao, có thể thay thế bằng vani nếu muốn. Pound mọi thứ tốt cho đến khi mịn.
Làm một chiếc cornet từ giấy dày và dùng nó để phủ một lớp kem lên bề mặt của chiếc bánh. Đánh bông protein với một ít đường thành bọt cứng. Dùng thìa nhỏ để tạo thành những "quả cầu tuyết" nhỏ từ bọt protein và rải chúng lên bề mặt bánh. Xung quanh "quả cầu tuyết" tạo thêm một mô hình bằng kem.
