Cơm canh thịt viên là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng sẽ hấp dẫn không chỉ người lớn mà còn hấp dẫn cả trẻ nhỏ. Đúng, thành phần của nó có thể khác nhau. Ví dụ, kiều mạch hoặc đậu Hà Lan thường được dùng thay cho gạo. Và trong quá trình nấu súp thịt viên cũng vậy, bạn có thể thực hiện nếu không có khoai tây.
Để chế biến món cơm canh thịt viên, bạn cần chuẩn bị những thực phẩm sau: 4-5 củ khoai tây, 2 củ hành tây nhỏ, nửa ly gạo, 2 củ cà rốt, 400 g thịt hoặc thịt bò bằm, một bó mùi tây và thì là, 200 ml rau. hoặc 150 g bơ, và cả muối, tùy theo khẩu vị của bạn.
Rửa sạch các loại rau trước rồi thái nhỏ. Cà rốt có thể được cắt thành lát và khoai tây thành khối nhỏ. Cũng vo gạo trong nước lạnh. Đặt một cái chảo với 2 lít nước trên lửa và đợi cho đến khi nó sôi. Thêm khoai tây vào đó và nấu trong 5-10 phút trên lửa nhỏ. Sau đó cho cà rốt vào nồi và nấu thêm 5 phút. Còn đối với gạo, nó sẽ nấu nhanh hơn cả cà rốt. Vì vậy, tốt nhất bạn nên cho vào chậu sau này. Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau khi cho cơm vào, hãy trượt nắp một chút để nước canh không bị trào ra ngoài.
Hãy chắc chắn để muối trong nước sôi. Khi đó khoai tây sẽ sôi chậm hơn.
Nếu bạn đang sử dụng một miếng thịt, hãy xay nó cùng với hành tây đã bóc vỏ. Nhiệm vụ được đơn giản hóa rất nhiều nếu bạn mua thịt băm làm sẵn. Chỉ là nó không được chảy nước. Nếu bạn tự làm thịt băm, hãy dùng nĩa nhào thật kỹ và sau đó dùng tay nhào. Nó sẽ dính tốt. Điều này đảm bảo rằng thịt viên trong súp của bạn không bị vỡ.
Nặn thịt xay thành những viên nhỏ. Bạn có thể dán chúng bao nhiêu tùy thích. Nhúng thịt viên vào súp và giảm lửa nhỏ. Vớt bọt nổi trên bề mặt và nấu cho đến khi mềm. Chờ cho đến khi thịt viên nổi lên. Thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào và sau 3-4 phút lấy chảo ra khỏi bếp.
Cho một ít bơ hoặc dầu thực vật vào súp ngay trước khi nấu để nước dùng được đậm đà. Tùy ý, bạn có thể nấu súp cơm với thịt viên và sốt trứng, nhưng không có khoai tây. Để tạo ra một món ăn nguyên bản như vậy, bạn sẽ cần: 3 quả trứng gà, nửa ly gạo, 2 củ hành tây, 3 củ cà rốt, 500 g thịt bò xay, chanh, 3 muỗng canh. l. dầu ô liu, 1 muỗng canh. l. bột mì, 1,5 lít nước, muối và gia vị vừa ăn.
Đối với món canh, tốt hơn là nên chọn loại gạo hạt tròn, vì nó nấu nhanh hơn.
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Cho gạo sống, thịt băm, hành tây, gia vị, trứng đập và vài thìa nước vào trong một chiếc bát đủ sâu. Viên thành những viên thịt nhỏ.
Phi hành khô băm nhỏ còn lại trong dầu ô liu. Nghiền cà rốt trên máy và xào trong khoảng 10 phút, sau đó chuyển rau vào chảo với nước và đun sôi. Nêm muối cho vừa ăn. Sau đó cho thịt viên vào. Sau 30 phút, đổ nước sốt vào súp. Nhân tiện, để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần đánh lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt. Sau đó, cho nước cốt chanh vào trộn đều với lòng đỏ và lòng trắng. Ngoài ra, thêm một lượng nhỏ bột mì vào hỗn hợp và trộn đều tất cả mọi thứ. Sau khi thêm nước sốt, súp có thể được coi là gần như đã sẵn sàng. Đừng quên rắc nó với các loại rau thơm cắt nhỏ trước khi phục vụ.
