Marshmallow là họ hàng gần của marshmallow và marshmallow, có nguồn gốc từ Pháp. Một món ngon tinh tế, đó là trẻ em nướng trên đống lửa trại trong rạp chiếu phim phương Tây, xâu nó vào que: sau đó nó càng trở nên thoáng mát hơn … Và chúng ta sẽ che bóng không khí của nó bằng những chiếc bánh quy sô cô la vụn!
Nó là cần thiết
- Đối với cookie - những điều cơ bản:
- 400 g bột mì;
- 8 muỗng canh bột ca cao;
- 0,5 muỗng cà phê Muối;
- 250 g bơ ướp lạnh;
- 6 lòng đỏ;
- 200 g đường;
- 2 muỗng canh tinh dầu vanilla).
- Đối với kẹo dẻo:
- 120 ml nước;
- 120 ml mật đường nhẹ hoặc xi-rô;
- 340 g đường;
- 3 muỗng canh (không trượt) gelatin;
- 4 con sóc;
- 2 muỗng canh vanilla;
- 2 muỗng cà phê tinh bột;
- 2 muỗng cà phê đường tinh.
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh lòng đỏ trứng với đường và vani cho đến khi có màu trắng. Rây bột mì với muối và ca cao. Cắt bơ thành từng miếng nhỏ và trộn với hỗn hợp bột bằng đầu ngón tay của bạn để tạo thành một vụn dầu. Thêm lòng đỏ, nhào bột. Đổ bột vào khuôn có thành cao và cho vào tủ lạnh nửa giờ. Lúc này, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Nướng trong 10 phút và để nguội trên khăn ướt mà không lấy ra khỏi khuôn.
Bước 2
Bây giờ chúng ta hãy làm kẹo dẻo. Ngâm gelatin trong 4 muỗng canh. nước lạnh. Trong khi nó nở, kết hợp đường, nước và xi-rô trong một cái chảo có đáy nặng. Không can thiệp, đun sôi và sẵn sàng nấu: chúng tôi xác định nó bằng cách gõ một ít xi-rô vào thìa và nhúng vào nước lạnh trong một phút. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra và chạm vào nó bằng ngón tay của chúng tôi: bạn sẽ cảm thấy rằng nó được bao phủ bởi một lớp vỏ nhẹ và cho phép ấn vào. Đánh bông siro này thành caramen mềm. Lấy xi-rô ra khỏi nhiệt và kết hợp với gelatin.
Bước 3
Đánh lòng trắng cho đến khi đạt cực đại. Thêm một ít xi-rô vào mỗi lần, sau đó cho vani vào. Đánh trong khoảng 5 phút - hỗn hợp sẽ đặc lại. Đặt hỗn hợp này lên trên lớp vỏ sô cô la - đế và để trong tủ lạnh qua đêm.
Bước 4
Trộn tinh bột và đường đóng băng và rắc lên món tráng miệng đã hoàn thành. Phần ăn và khẩu phần ăn. Thưởng thức trà của bạn!
