Bánh Souffle luôn mềm hơn các loại bánh thông thường. Lớp trên cùng là xoài được chế biến từ nước ép xoài, trong phần súp bạn cần cho thêm hũ thức ăn trẻ em vị xoài - khi ăn sẽ rất mềm, thoáng.
Nó là cần thiết
- Cho tám phần ăn
- Đối với bánh:
- - 2 quả trứng;
- - 1/2 chén bột mì;
- - 1/3 cốc đường;
- - 1 thìa cà phê bột nở.
- Đối với soufflé:
- - 1 ly kem;
- - 150 g đường;
- - 1 hũ xoài ăn dặm;
- - 20 g gelatin dạng bột;
- - 1 thìa cà phê nước cốt chanh.
- Để điền:
- - 350 ml nước xoài;
- - 10 g gelatin.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị điền. Hòa tan gelatin vào nước, đun nhỏ lửa, đun sôi, cho gelatin vào, khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, đổ nước có gelatin vào, cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Bước 2
Chuẩn bị vỏ bánh. Đánh trứng với đường cho đến khi hơi trắng, thêm bột mì và bột nở. Đây là những tỷ lệ để có lớp vỏ bánh mỏng khoảng 1,5 cm, cho bột vào dạng mỡ, cho vào lò nướng 10 phút. Nướng ở 180 độ.
Bước 3
Làm một món súp. Đổ gelatin với nước, để riêng. Đánh bông 2 lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi tạo thành các đỉnh ổn định, thêm 100 g đường để có khối lượng đặc và bóng. Đánh bông kem với phần đường còn lại cho đến khi đặc lại. Để thức ăn cho trẻ trên lửa nhỏ, thêm gelatin vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó trộn thực phẩm với kem tươi, thêm lòng trắng trứng đánh bông vào, khuấy đều.
Bước 4
Lấy khuôn đã tráng xoài ra, cho phần nhân bánh xèo lên trên, dùng vỏ bánh phủ lên trên. Để lạnh trong vài giờ. Đậy bánh ra đĩa, lật ngược lại - phần nhân bánh sẽ ở trên. Phục vụ bánh soufflé xoài ướp lạnh đã hoàn thành. Bạn có thể trang trí bằng dâu tây, sô cô la hoặc bất kỳ nguyên liệu nào tùy thích.
