Mousse sô cô la là một bổ sung tuyệt vời cho cà phê của bạn vào bữa trưa. Sự kết hợp giữa vị ngọt của kem và vị đắng nhẹ sẽ nhấn mạnh hoàn hảo hương vị đậm đà của thức uống cà phê và giúp bạn thoát khỏi nhịp sống hối hả hàng ngày.
Nó là cần thiết
- - 2 muỗng cà phê gelatin
- - 100 ml nước đun sôi
- - 2 muỗng cà phê rượu cognac
- - 200 g sô cô la sữa
- - 2 quả trứng gà
- - 250 ml 33% kem
- - 50 g hạt dẻ cười đã tách vỏ
- - 5 muỗng canh. l. đường tinh
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn cần đổ gelatin với nước lạnh và để trong 15-20 phút và để cho phồng lên.
Bước 2
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
Bước 3
Bẻ sô cô la thành những miếng nhỏ và đun chảy trong nồi cách thủy. Nhẹ nhàng thêm rượu cognac và lòng đỏ đánh bông vào, trộn đều. Sau đó, lấy khối lượng ra khỏi nồi cách thủy.
Bước 4
Đánh bông lòng trắng, dần dần thêm một ít đường bột (khoảng 2 muỗng canh) và trộn với khối sô cô la.
Bước 5
Đun cách thủy gelatin đã trương nở trong nồi cách thủy cho đến khi tan hoàn toàn. Tuy nhiên, bạn không nên luộc chín vì khi sôi sẽ mất đi tính chất.
Bước 6
Trộn khối sô cô la với gelatin đã nguội.
Bước 7
Đánh bông kem với phần đường còn lại (khoảng 3 muỗng canh). Thêm một nửa vào khối sô cô la, và dành phần còn lại để trang trí.
Bước 8
Sắp mousse vào bát và để trong tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bước 9
Trang trí với lá bạc hà, kem đánh bông hoặc hạt dẻ cười cắt nhỏ khi phục vụ.
