Kitayka là một loại táo nhỏ màu vàng với màu đỏ hồng hoặc đỏ hoàn toàn. Chúng còn được gọi là "táo thiên đường" vì hương vị ngọt ngào và kích thước nhỏ. Từ trái cây, người ta thu được các loại mứt, chất ủ và chất bảo quản ban đầu.
Công thức mứt Trung Quốc
Để làm mứt Trung Quốc, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 1 kg trái cây Trung Quốc, - 1 kg đường cát, - 1, 5 ly nước uống.
Lấy một quả mận Trung Quốc còn tươi và chắc, đường kính khoảng 2 cm, rửa sạch. Cắt tóc đuôi ngựa và loại bỏ tất cả rau xanh. Xỏ "những quả táo thiên đường" bằng một số vật nhỏ, sắc nhọn, tăm hoặc que diêm sẽ làm được. Không cắt nhỏ, bạn cho hoa quả vào bát và đổ nước sôi lên trên, để yên trong 10 phút. Sau quy trình này, hãy nhớ rút hết nước và làm mát trái cây bằng cách đổ chúng bằng nước uống lạnh hoặc để chúng trên bàn bếp trong nửa giờ.
Làm xi-rô. Để làm điều này, đổ một kg đường vào nồi và đổ một ly rưỡi nước. Đặt vật chứa trên bếp. Khuấy nước và đường liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại. Khi đường tan hết thì tắt bếp.
Đổ món Hoa đã nguội vào phần siro nóng đã chuẩn bị, để lửa nhỏ vừa nấu, vừa đun vừa khuấy liên tục, khi siro trở nên trong suốt thì tắt bếp.
Lọc lấy xi-rô thu được, tách táo, cho vào nồi riêng và để lửa nhỏ. Đun sôi nó cho đến khi đặc, sau đó đổ lại các chất bên trong trái cây và trộn mọi thứ bằng thìa gỗ. Nhưng hãy làm thật cẩn thận để táo không bị mất dáng.
Để mứt ở nơi tối và thoáng mát ít nhất 8-9 tiếng, đừng quên đậy nắp xoong lại.
Cách bảo quản mứt Trung Quốc đúng cách
Mứt có thể ăn ngay, hoặc bạn có thể biến tấu một ít để mùa đông thưởng thức quanh năm. Nếu bạn thích lựa chọn thứ hai, thì trước tiên bạn cần chuẩn bị lon để vặn.
Rửa từng thùng đã chọn dưới vòi nước nóng bằng cách sử dụng muối nở. Đổ nước vào khoảng 2 cm và khử trùng trong lò vi sóng, lò nướng, tủ nấu nhiều bánh hoặc nồi hơi đôi.
Đổ mứt nóng đã chuẩn bị vào lọ sạch và dùng dụng cụ xoắn chuyên dụng vặn chặt chúng bằng nắp thiếc. Đặt hộp đựng bằng cổ của chúng xuống và quấn chúng trong một tấm chăn ấm cho đến khi mứt nguội hoàn toàn, thường là một ngày. Điều này là cần thiết để hũ mứt không bị bung ra, mứt vẫn giữ được độ tươi ngon và không bị mốc. Sau 4 ngày, bạn có thể cho trống vào tủ lạnh hoặc hạ xuống hầm.
