Thịt bò có thớ thịt thô nên thời gian nấu của thịt lợn lâu hơn. Thời gian mòn mỏi của nó phụ thuộc vào loại thịt, giống và giới tính của vật nuôi. Thịt bê được chuẩn bị nhanh nhất. Đối với các món hầm và rán, tốt nhất nên sử dụng mặt trước của ức và thăn. Đẩy nhanh thời gian nấu thịt bò bằng nồi áp suất. Trong đó, thịt được hầm không quá một giờ.
Nó là cần thiết
-
- thịt bò - 500 gram;
- dầu thực vật - 3-4 muỗng canh;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- cà chua - 2 miếng;
- rượu vang đỏ - 3 muỗng canh;
- nước - 1 ly;
- tiêu đen;
- Muối;
- rau xanh;
- tỏi - đầu.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa phi lê bò dưới vòi nước. Cắt nó thành nhiều phần theo chiều ngang của hạt. Giữ chúng nhỏ sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian.
Bước 2
Đổ 2-3 thìa dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho thịt vào rán. Trong trường hợp này, nhiệt độ của dầu không được hạ xuống trong khi nấu thịt bò. Nếu không, lớp vỏ hình thành kém và nước thịt chảy ra.
Bước 3
Nêm muối vừa ăn rồi cho thịt bò vào nồi áp suất, thêm một cốc nước, đun sôi, vớt bọt và đậy chặt nắp. Khi bắt đầu nấu nên để lửa vừa, sau khi sôi thì giảm bớt. Đun nhỏ lửa cho thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
Bước 4
Gọt vỏ cà rốt, hành tây, tỏi và cà chua. Bỏ phần sau vào nước sôi trong 2-3 phút cho đến khi vỏ nổi lên. Cắt rau thành khối vuông, tỏi băm nhuyễn.
Bước 5
Sau thời gian quy định, mở nồi áp suất và cho hành tây, cà rốt, cà chua và tỏi vào xào cùng với thịt. Muối và tiêu tất cả mọi thứ. Đậy chặt nắp lại và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thời gian này đủ để rau chín.
Bước 6
Vặn từ từ nắp và mở nồi áp suất. Thêm 3 thìa rượu vang đỏ là món ăn đã hoàn thành. Điều này sẽ làm mềm thịt và tăng hương vị của nó, và rượu sẽ bay hơi.
Bước 7
Cắt nhỏ mùi tây, thì là và ngò. Rắc nó lên món ăn trước khi phục vụ. Đối với một món ăn phụ, bạn có thể làm khoai tây nghiền, luộc mì ống hoặc kiều mạch.
