Để bảo quản bơ dầu được lâu, chúng có thể được sấy khô, ngâm chua hoặc cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Các quy trình này được thực hiện theo một công nghệ nhất định, khi đó nấm đã qua chế biến sẽ được bảo quản hoàn hảo.
Nó là cần thiết
- Đối với bơ ngâm:
- - 3 hạt đậu Hà Lan và 5 quả ớt đen;
- - 1 bông hoa cẩm chướng;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - 1 ô thì là;
- - 500 ml nước xốt;
- - 1 thìa đường;
- - 1,5 kg bơ luộc;
- - 1 muỗng canh 70% giấm không hoàn chỉnh;
- - 1, 5 thìa muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn đủ may mắn để thu thập được nhiều bơ, thì hãy đóng băng một phần thu hoạch nấm. Để làm điều này, hãy loại bỏ lớp màng trên cùng khỏi nắp. Sau đó - rửa nấm trong hai lần nước nữa.
Bước 2
Giai đoạn tiếp theo là đun sôi. Cho nấm vào nồi nước sôi. Vớt bọt nhiều lần trên bề mặt. Sau 25 phút đun sôi, tắt bếp và đổ các chất trong chảo vào một cái chao.
Bước 3
Khi chất lỏng chảy ra, hãy cho bơ vào các túi nhựa đựng thực phẩm riêng biệt và đặt chúng trong ngăn đá. Vào mùa đông, hãy lấy một túi ra, nấu súp, salad từ những thứ bên trong hoặc xào nấm trên chảo.
Bước 4
Boletus chiên cũng giữ tốt trong tủ đông. Chuẩn bị chúng như mô tả ở trên, nhưng không luộc chúng mà ngay lập tức chiên chúng trong dầu hướng dương tinh luyện. Xếp vào túi và cho vào ngăn đá.
Bước 5
Nếu muốn, bạn có thể làm khô boletus. Để làm điều này, không rửa chúng, nhưng cắt một phần của chân nếu có đất trên đó. Bóc bỏ lớp màng trên nắp và cạo sạch các mảnh vụn và bụi bẩn trên nấm. Lấy kim chỉ lụa và xâu một số nấm lên đó.
Bước 6
Treo tất cả lên ở nơi ấm áp, tránh ánh nắng trực tiếp. Khi nấm khô hoàn toàn, cho vào túi giấy. Trước khi sử dụng, bạn cần ngâm sản phẩm khô trong nước, rửa sạch rồi cho vào nấu canh, rang.
Bước 7
Những người yêu thích nấm đóng hộp có thể ngâm bơ. Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, cho vào nước nóng đun sôi trong 20 phút, vớt ra dĩa.
Bước 8
Trong một cái chảo khác, đun sôi nước với các loại gia vị, thêm bơ đun sôi vào và đun sôi chúng trong 15 phút. Thêm giấm, tắt bếp.
Bước 9
Cho các món quà rừng đã luộc vào lọ đã khử trùng bằng thìa có rãnh. Cuộn hộp có nắp đậy.
Bước 10
Đặt quần áo trên bàn, báo chí trên đó. Lật lon lên giấy, quấn chặt từng lon rồi dùng chăn ủ ấm. Khi đồ trong hộp đã nguội, đặt đồ hộp vào nơi thoáng mát.
Bước 11
Nếu bạn chỉ cần bảo quản bơ cho đến ngày hôm sau, hãy làm sạch chúng, rửa sạch và cho vào nước đã được axit hóa bằng nước cốt chanh. Ở dạng này, chúng sẽ nằm trong tủ lạnh từ tối đến sáng.
