Champignons là nấm, có chứa một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng có ích cho cơ thể con người. Nhưng vì chúng thuộc hàng dễ hư hỏng nên bạn cần biết các quy tắc bảo quản chúng.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấm mở có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 2-3 ngày, vì chúng có thể bị nứt và thâm đen. Trong túi ni lông, thời hạn sử dụng của nấm được tăng lên 6-7 ngày. Việc bảo quản nấm lâu hơn rất nguy hiểm - chúng có thể gây hại cho sức khỏe con người.
Bước 2
Để tăng thời hạn sử dụng của nấm, chúng có thể được đặt trong tủ đông. Chúng có thể ở đó trong một thời gian rất dài mà không mất đi những phẩm chất hữu ích. Tuy nhiên, chúng cần được rã đông theo từng phần và tốt hơn là không nên làm đông lại chúng.
Bước 3
Để đông nấm tươi, bạn cần rửa thật sạch, lau khô, cắt bỏ phần thừa rồi thái miếng vừa ăn. Nếu nấm nhỏ thì có thể để nguyên. Tiếp theo, nấm phải được cho vào túi, buộc chặt và cấp đông.
Bước 4
Trước tiên, bạn có thể bảo quản nấm đông lạnh bằng cách chiên chúng trên chảo với một lượng nhỏ dầu hướng dương. Nấm chiên kiểu này phải xếp vào hộp và để đông lạnh. Thời hạn sử dụng của nấm được chế biến theo cách này là 6 tháng.
Bước 5
Bạn cũng có thể tiết kiệm nấm ở dạng luộc. Để làm được điều này, nấm phải được rửa sạch và luộc trong nước muối nhẹ, để nguội, lau khô, cho vào túi và để đông lạnh. Thời hạn sử dụng của nấm đông cô luộc là 6 tháng.
Bước 6
Champignons có thể được bảo quản bằng cách ngâm chúng. Để làm điều này, chuẩn bị nước xốt. Trong 1 lít nước sôi, cho 1 thìa muối, 1 thìa đường, 5 hạt đậu đen và ngũ vị tử, 1 lá nguyệt quế. Thêm 1 kg nấm và nấu trong 30 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt. Đổ 50 gam giấm vào và xếp vào lọ. Ngày hôm sau, nấm sẽ sẵn sàng để ăn. Bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 7
Có một cách khác để bảo quản nấm - đây là làm khô, có thể được thực hiện trong lò, dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong bóng râm. Thời hạn sử dụng của nấm khô khoảng 1 năm. Trước khi nấu, nên ngâm nấm trong nước lạnh khoảng 2-3 tiếng.
