Ở Tây Ban Nha, bánh mì giòn với nhân mỏng là một món ăn phổ biến. Chúng có thể được dùng làm món khai vị hoặc món chính. Có rất nhiều loại nhân khác nhau cho bánh croquettes - thịt gà, jamon, nấm, thịt, pho mát. Nếu bạn thích ăn cá, bạn có thể làm bánh croquettes cá ngừ đóng hộp.
Cá ngừ croquettes: thành phần
- một củ hành tây nhỏ;
- 100 g cá ngừ đóng hộp (trong dầu hướng dương hoặc ô liu);
- 2 quả trứng luộc chín;
- 5 thìa bột mì;
- 150 ml kem;
- 500 ml sữa;
- muối, tiêu và nhục đậu khấu để nếm;
- dầu ô liu hoặc dầu hướng dương để chiên.
Để làm bánh mì, bạn cần 3 quả trứng và 300 g vụn bánh mì.
Bánh croquettes chiên giòn: quá trình nấu ăn
Luộc trứng trước để làm nhân, chuẩn bị tất cả các nguyên liệu (trừ những nguyên liệu cần thiết cho việc tráng bánh sau này).
Hành tây xắt nhỏ, cho vào tô có đáy dày chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng.
Để ráo dầu trong hũ cá ngừ, cho cá vào phi thơm cùng với trứng luộc thái nhỏ.
Thêm bột mì, khuấy đều và từ từ bắt đầu đổ sữa rồi đến kem, không ngừng khuấy các nguyên liệu. Ngọn lửa nên được tối thiểu để không có gì cháy.
Nêm muối, nhục đậu khấu và tiêu xay cho vừa ăn. Ngay khi khối dày lên và không còn dính vào chảo, chuyển sang chảo thủy tinh sao cho lớp dày khoảng 3 cm.
Khi khối đông nguội ở nhiệt độ phòng, đậy khuôn bằng màng bám và để trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ.
Nó rất dễ dàng để làm việc với khối lượng croquet nguội. Trứng đánh tan, cho vụn bánh mì vào một bát khác. Múc khối lượng thành những viên tròn hoặc bầu dục. Nhúng bánh mì nướng vào hỗn hợp trứng, sau đó cho vụn bánh mì vào.
Khi bánh croquettes đã sẵn sàng, chúng không chỉ có thể được chiên mà còn có thể đông lạnh - điều này sẽ không ảnh hưởng đến hình thức và hương vị.
Chiên bánh mì cá ngừ với một lượng dầu vừa đủ cho đến khi có màu vàng đẹp mắt và phục vụ ngay lập tức - trong trường hợp này, vỏ bánh sẽ rất giòn và nhân mềm vô cùng.
