Không có thực phẩm nào trần tục hơn trứng. Nhưng liệu chúng ta có biết về nơi lưu trữ chúng, cách nấu ăn, với số lượng bao nhiêu để hấp thụ? Ý tưởng phổ biến nào về một sản phẩm mà chúng ta dường như biết từ trong ra ngoài là đúng, và ý kiến nào là ảo tưởng?
Hướng dẫn
Bước 1
Trứng có vỏ nâu tốt cho sức khỏe hơn trứng trắng …
Không đúng. Màu sắc của vỏ hoàn toàn không liên quan gì đến giá trị dinh dưỡng của trứng - mà chỉ liên quan đến giống gà đã đẻ ra chúng.
Lòng đỏ tươi tốt cho sức khỏe hơn lòng đỏ nhạt. Một huyền thoại khác. Màu vàng tươi hoặc thậm chí hơi đỏ của lòng đỏ chỉ cho thấy gà có thể đã chăm chỉ nuôi dưỡng bằng thức ăn tổng hợp. Bạn không nên tìm kiếm các dấu hiệu của việc tăng hàm lượng carotene trong này.
Bước 2
Bảo quản trứng trên cửa tủ lạnh.
Không phải. Các nhà thiết kế thiết bị gia dụng, những người luôn cố gắng gắn một tấm lưới bọc trứng vào cửa tủ lạnh, rõ ràng không tạo gánh nặng cho mình khi tham khảo ý kiến bác sĩ. Nếu không, họ sẽ giải thích cho họ rằng chế độ nhiệt độ của buồng chính phù hợp hơn cho những mục đích này.
Bước 3
Ngay cả khi đã hết hạn sử dụng mà trứng vẫn còn, đồng thời trông khá tươi thì cũng không cần phải mang chúng vào thùng rác ngay lập tức. Hãy nhớ cách kiểm tra độ tươi của trứng theo kiểu truyền thống - ngâm nó vào nước lạnh. Nó đã đi đến đáy? Vì vậy, bạn có thể ăn! Điều kiện duy nhất là phải xử lý nhiệt một cách nghiêm túc: không luộc trứng chín mềm.
Bước 4
Trứng có quá nhiều cholesterol
Có rất nhiều (270-400 mg trong một quả trứng - mặc dù thực tế là lượng cho phép hàng ngày đối với nam giới là 390 mg và đối với phụ nữ - 290 mg), nhưng không có mối quan hệ trực tiếp giữa việc ăn trứng tích cực và sự phát triển lượng cholesterol "xấu" trong máu … Dinh dưỡng nói chung không đóng vai trò quan trọng trong quá trình này: chỉ 20% cholesterol đến từ thức ăn, phần còn lại do cơ thể tự sản xuất.
Bước 5
Vì vậy, chỉ những người có mức cholesterol trong máu cao mới nên giữ một lượng trứng nghiêm ngặt trong chế độ ăn uống của họ. Đối với những người này, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng nhiều thủ thuật khác nhau để giữ các chỉ số của họ ở mức bình thường. Ví dụ, chỉ ăn một lòng đỏ cho hai hoặc thậm chí ba loại protein (là nguồn cung cấp cholesterol). Và không chiên trứng, đổ nhiều dầu lên chảo (tốt hơn là làm điều này trên lớp phủ chống dính, được bôi mỡ bằng sữa).
