Hải sản đi đôi với nhau. Công thức này thể hiện rõ hương vị tuyệt vời của món mực nhồi tôm sốt vang tinh tế.
Nó là cần thiết
- - 4 con mực đã bóc vỏ;
- - 500 g tôm;
- - 1 củ hành tây vừa;
- - 50 g pho mát cứng;
- - 2 quả trứng;
- - 50 g bột mì;
- - 1 bó mùi tây;
- - muối để nếm;
- - hương vị hạt tiêu.
- Để làm nước sốt, bạn sẽ cần:
- - 250 g cà chua;
- - 1 củ hành tây nhỏ;
- - 150 - 200 ml rượu trắng khô.
Hướng dẫn
Bước 1
Lột vỏ tôm và chiên trong dầu thực vật. Sau đó đặt chúng vào một cái đĩa. Trong cùng một chảo, phi hành tây cho đến khi trong mờ, trộn với tôm, trứng luộc, rau mùi tây thái nhỏ và pho mát bào trên một cái máy xay thô.
Bước 2
Trộn đều tất cả mọi thứ, tiêu, muối. Đun sôi mực (bảo toàn tính nguyên vẹn của thân thịt) và nhồi hỗn hợp thu được vào, trộn nhẹ. Các cạnh có thể được cố định bằng tăm nếu cần. Nhúng xác mực vào bột và chiên cho đến khi chín vàng.
Bước 3
Chuẩn bị nước sốt. Phi hành trong dầu thực vật, đổ dần rượu vào. Trong khi rượu đang bốc khói, bỏ vỏ và hạt cà chua, cắt cùi thành khối vuông nhỏ. Cho cà chua đã cắt nhỏ vào chảo với rượu và hành tây. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 4
Sau đó cho muối và tiêu vào nước sốt, thêm nước và để lửa nhỏ trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau 20 phút, đặt mực đã nhồi nước sốt lên trên và đun thêm 5 phút nữa. Phục vụ nóng.
