Truyền thống trà của Trung Quốc không chỉ là nghệ thuật trồng và pha chế trà có từ hàng thế kỷ mà còn là nghệ thuật pha chế và chăm sóc chúng, qua hàng nghìn năm đã trở thành một phần không thể thiếu trong triết lý về trà.
Không ai có thể tranh cãi với thực tế rằng những chiếc ấm tốt nhất của Trung Quốc, cho phép bạn bộc lộ hết độ sâu của hương vị và hương thơm của thức uống, được làm bằng đất sét. Ấm trà đất sét Trung Quốc là một tác phẩm nghệ thuật thủ công, một nguồn vui thẩm mỹ và là hiện thân của sự hài hòa. Pha trà Trung Quốc thực sự trong các món ăn như vậy là một niềm vui thực sự.
Để một chiếc ấm trà bằng đất sét phục vụ bạn trong nhiều năm và phát huy hết công dụng của nó, bạn cần học cách chăm sóc nó đúng cách. Sau lần mua đầu tiên, lau kỹ bên ngoài và bên trong ấm bằng khăn ẩm, không sử dụng các sản phẩm mài mòn. Bề mặt bên ngoài cũng có thể được đánh nhám nhẹ bằng giấy nhám rất mịn.
Công đoạn tiếp theo trong quá trình pha chế ấm trà là “cho ăn” bằng cách truyền trà. Hãy nhớ rằng đất nung hấp thụ hương thơm và nước ép của trà, vì vậy chỉ có thể pha một loại ấm trà như vậy. Ví dụ: bạn có thể mua trà pu-erh và chỉ sử dụng ấm trà Yixing mới cho giống này, để thức uống trở nên có hương vị hơn với mỗi lần pha mới.
Chuẩn bị trà đậm đặc, đổ vào ấm đun sôi trên lửa nhỏ. Sau đó để ấm trà nguội. Mùi thơm của trà lần đầu tiên sẽ ngấm vào thành bát đĩa và bản thân đất sét sẽ mất đi mùi đất. Sau hai đến ba giờ, dịch truyền có thể được rút hết, và có thể làm khô ấm đun nước ở nhiệt độ phòng. Sau đó, nó sẽ sẵn sàng để sử dụng trực tiếp. Nếu bạn lơ là bước này, đừng quên ít nhất phải làm ấm ấm bằng cách đổ nước sôi vào ấm hai lần liên tiếp rồi chắt nước ra. Ấm phải được làm ấm: chỉ trong trường hợp này, trà mới được pha thực sự đúng cách, và thức uống sẽ mang đến cho bạn tất cả các hương vị đa dạng của nó.
Sau khi sử dụng, ấm phải được tráng lại bằng nước nóng. Đầu tiên bạn cần lắc lá trà ra khỏi nước, sau đó rửa sạch và loại bỏ lá trà, sau đó lau bằng khăn ẩm và lau khô. Một số đề nghị nên lau bên trong và bên ngoài của ấm bằng lá trà ẩm. Trong một số trường hợp hiếm hoi, khi trà để lâu trong ấm trà, nó có thể có mùi khó chịu. Để khử mùi hôi này, bạn cần loại bỏ những lá già trên ấm trà, đổ nước sôi vào ngập mặt ấm rồi cho ấm trà đang sôi vào nước lạnh.
