Bánh "đất sét", "đất" hoặc "bùn" là một món tráng miệng rất độc đáo. Nó thú vị chủ yếu vì hương vị và phương pháp chuẩn bị khác thường của nó. Một trong những nữ chính của bộ phim truyền hình nổi tiếng "How to call this love" đã đặt một chiếc bánh như vậy. Tôi đề xuất một công thức cho món tráng miệng sô cô la ngon và lạ này.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - bơ - 200 g;
- - sô cô la đắng 70% - 200 g;
- - đường - 250 g;
- - sữa - 100 ml;
- - cà phê hòa tan - 3 muỗng cà phê;
- - bột mì - 1, 5 cốc;
- - bột nở - 1/4 muỗng cà phê;
- - ca cao - 50 g;
- - trứng - 2 chiếc;
- - nước - 100 ml.
- Đối với ganache (men sô cô la):
- - sô cô la đắng 70% - 100 g;
- - kem 33% - 100 ml.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Cho bơ, sô cô la (đã chia thành từng miếng), đường, cà phê vào nồi. Thêm sữa và nước, khuấy đều và để lửa nhỏ. Sô cô la, bơ và đường phải tan chảy và hỗn hợp phải có độ sánh mịn. Trong quá trình chuẩn bị, phải khuấy bột định kỳ để bột không bị cháy. Lấy bột ra khỏi nhiệt và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 2
Khi hỗn hợp đã nguội, đập trứng gà vào và khuấy đều.
Bước 3
Trộn bột mì với bột nở và ca cao, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khối sô cô la theo từng phần nhỏ. Đảm bảo không bị vón cục. Cần đánh bột bằng máy đánh trứng, nhào lâu không nổi.
Bước 4
Lấy khuôn có đường kính khoảng 20 cm, lót hai lớp giấy da và quét dầu. Cho bột vào khuôn rồi cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn 180 độ trong 1, 5 tiếng. Bánh thành phẩm nên hơi ẩm. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.
Bước 5
Ganache nấu ăn. Lấy sô cô la và bẻ thành từng miếng. Đun nóng kem nặng và đổ sô cô la lên trên. Nó sẽ tan chảy. Độ đặc của khối sẽ bắt đầu giống như kem chua đặc. Bôi trơn mặt trên và mặt bên của bánh "đất sét" bằng ganache. Món tráng miệng đã sẵn sàng!
