Đáng ngạc nhiên, lượng đường cát thông thường trong một ly trà hoặc cà phê không phải lúc nào cũng khiến thức uống nóng trở nên quen thuộc. Đồng thời, độ ngọt của đường không phụ thuộc vào chất lượng cây trồng như nhiều người vẫn nghĩ.
Đường là một chất được gọi là sucrose. Nó được lấy trong công nghiệp từ củ cải đường và lau sậy, được làm sạch từ các tạp chất và kết tinh.
Đường củ cải có mức độ tinh khiết và hàm lượng sucrose khác nhau, và tỷ lệ phần trăm của sucrose trên tổng khối lượng đường hạt quyết định thương hiệu của sản phẩm và sự phân chia thành các loại.
Các điều kiện kỹ thuật để sản xuất đường được quy định bởi GOST 33222-2015, trong đó quy định rõ ràng về hàm lượng sucrose và mức độ tinh sạch của từng loại đường.
Loại đường ngọt nhất nằm trong danh mục Extra. Phần khối lượng của hàm lượng sacaroza trong nó không nhỏ hơn 99,8%. Giống này có màu trắng hoàn mỹ và việc đánh dấu chính nó đảm bảo rằng không có vón cục trong túi niêm phong.
Hơn nữa, đi xuống bậc thang chất lượng, là loại PC1 và PC2, hàm lượng sucrose không được thấp hơn 99,7%. Đây cũng là loại cao nhất và hai giống này chỉ khác nhau về mức độ tinh sạch, ở PC1 thì cao hơn, và bản thân đường cũng nhẹ hơn. GOST cho phép sự hiện diện của các cục ở hai loại này, tuy nhiên, chúng sẽ dễ dàng tan rã sau khi ép nhẹ.
Hàm lượng sucrose thấp nhất, 99,5%, thuộc loại PC3. Đường có màu hơi vàng, mùi mật mía, có cục trong bao, có thể có các hạt vụn khó nhận thấy.
Thật không may, trong trường hợp của đường, hướng dẫn chi phí sẽ không giúp ích gì: nhà sản xuất có thể thêm vào chi phí quảng cáo và tạo ra những bao bì tốt, nhiều màu sắc. Người tiêu dùng, là người quan tâm nhất đến chất lượng của sản phẩm, nên luôn tìm hiểu kỹ thông tin trên bao bì. Bản thân người bán sẽ luôn cho bạn biết loại đường chất lượng được bán theo trọng lượng.
