Để làm mứt bí thơm, bạn hãy chọn những quả thuộc giống mùa hè. Cùi của chúng dẻo hơn, mềm hơn. Nếu muốn, bạn có thể thêm kẹo trái cây, trái cây sấy khô, trái cây họ cam quýt và thậm chí cả các loại hạt vào mứt bí ngô.
Nó là cần thiết
-
- Đối với mứt bí và cam:
- - 1 kg bí đỏ;
- - 1 quả cam;
- - 800 g đường.
- Đối với mứt bí:
- - 4 kg bí đỏ;
- - 1,5 kg đường;
- - 2 cốc nước;
- - 2 bông hoa cẩm chướng;
- - 2 thanh quế;
- - 150 g quả óc chó.
- Đối với mứt bí ngô và kim ngân hoa:
- - 500 g bí đỏ;
- - 500 g kim ngân hoa;
- - 1 ly nước;
- - 1 kg đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Bí đỏ Mứt cam Gọt vỏ cam, bỏ hạt rồi thái miếng nhỏ. Bí đỏ cũng gọt vỏ và cắt hạt lựu. Kết hợp cam và bí đỏ, chuyển vào nồi và đậy nắp với đường trong 8-12 giờ. Thay vì một quả cam, bạn có thể cho 2 quả chanh vào món mứt này.
Bước 2
Khuấy khối lượng. Đun sôi trên lửa nhỏ và đun trong 20-30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Đổ mứt bí đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng. Để nguội và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Bước 3
Mứt bí Bí ngô nạo thô, gọt bỏ vỏ hoặc băm nhuyễn. Phủ đường cát lên mặt bí và để lửa nhỏ. Khi nó nóng lên từ từ, nước ép sẽ tiết ra từ bí ngô. Đun sôi và cho quế vào. Để hỗn hợp trên lửa cho đến khi siro sôi xuống và bí trở nên trong suốt. Lâu lâu nhớ đảo mứt cho đều.
Bước 4
Lấy các thanh quế ra. Chà mứt qua rây hoặc xay nhuyễn trong máy xay. Thêm đinh hương. Đặt khối lượng trên ngọn lửa một lần nữa. Trong khi khuấy liên tục, nấu mứt cho đến khi mứt đông lại trong khoảng 10-15 phút. Cắt quả óc chó thành những miếng vụn. Vài phút trước khi kết thúc quá trình nấu mứt, cho các loại hạt vào và đảo đều. Bảo quản mứt làm sẵn trong tủ lạnh.
Bước 5
Bí ngô và Mứt kim ngân hoa Rửa sạch quả kim ngân hoa dưới vòi nước mát. Bạn không cần phải lấy quả ra khỏi bàn chải. Cho kim ngân hoa vào chao, lắc nhẹ. Chần lá kim ngân hoa qua hơi nước trong 5 phút. Khi còn nóng, bạn hãy xát dâu qua rây.
Bước 6
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt. Cắt cùi thành từng miếng vuông nhỏ. Cho bí đỏ vào nồi, thêm khoảng 1 chén nước đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Bí ngô phải mềm. Cũng xát nó qua một cái rây.
Bước 7
Trộn kim ngân hoa và bí ngô xay nhuyễn. Đặt hỗn hợp trên lửa và đun sôi. Cho đường vào dạng dòng loãng, dùng thìa gỗ khuấy đều. Đun mứt ở lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ. Đảm bảo rằng nó không bị cháy. Đổ ngay mứt thành phẩm vào lọ đã tiệt trùng và đậy kín nắp.
