Wiener Schnitzel là một tác phẩm cổ điển của Áo. Ở Vienna, món ăn này có thể được nếm thử ở hầu hết mọi nhà hàng, hoặc bạn có thể sử dụng một công thức đơn giản để chế biến món ăn này tại nhà.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho 2 người:
- - thịt bê - 2 miếng (mỗi miếng 150-200 g);
- - bột mì - 50 g;
- - vụn bánh mì (vụn bánh mì) - 100 g;
- - dầu thực vật để chiên;
- - một quả trứng;
- - muối và tiêu;
- - Chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với leo thang, chúng tôi cắt nhỏ dọc theo các cạnh để chúng không bắt đầu cuộn lại trong quá trình chiên.
Bước 2
Chúng tôi đặt từng miếng thịt vào giữa nhiều lớp màng bám và bắt đầu đập chúng thật cẩn thận, cố gắng không làm hỏng thang cuốn. Bạn có thể dùng chày, cán hoặc búa. Độ dày của schnitzel trong tương lai thực sự phải là 3-5 mm.
Bước 3
Trên một đĩa, đổ đều bột mì với một ít muối và tiêu, và đổ vụn bánh mì vào đĩa kia. Đập trứng vào đĩa thứ ba bằng nĩa.
Bước 4
Đun nóng dầu trong chảo lớn sao cho dầu ngập mặt đáy khoảng 5-6 mm.
Bước 5
Trong khi dầu đang nóng lên, hãy chuẩn bị schnitzels: lăn chúng trong bột mì, nhúng chúng vào trứng và lăn chúng trong vụn bánh mì, lắc bỏ phần thừa.
Bước 6
Khi dầu đã nóng, hạ nhiệt độ xuống một chút rồi cho sườn vào chảo. Chiên chúng trong 2-3 phút cho mỗi bên.
Bước 7
Schnitzels Viennese pha sẵn cần được chuyển vào khăn giấy đúng nghĩa là 1 phút để loại bỏ dầu thừa. Chúng tôi phục vụ món ăn ngay lập tức với chanh.
