Theo truyền thống, schnitzel được làm từ thịt lợn, thịt bò hoặc thịt bê, nhưng tại sao không phải là cá ngừ? Hương vị của cá ngừ chiên rất giống với thịt lợn luộc, vì vậy schnitzel từ cá này chỉ đơn giản là ngon! Nó có thể được phục vụ đẹp mắt với một muỗng cơm và salad củ cải tươi với nước sốt sữa chua.
Nó là cần thiết
- (cho 2 phần ăn)
- - 2-4 miếng phi lê cá ngừ đông lạnh;
- - một quả trứng;
- - 1 muỗng canh. kem (15-20% chất béo);
- - 5-8 miếng bánh mì bất kỳ hoặc vụn bánh mì làm sẵn;
- - 120 g gạo;
- - 1 củ cải xanh nhỏ;
- - 1 củ cà rốt nhỏ;
- - 1 quả táo nhỏ;
- - 200 g sữa chua đặc tự nhiên không có chất phụ gia (tốt nhất là từ kem);
- - 1 quả dưa chuột tươi nhỏ;
- - 1-2 muỗng cà phê nước chanh;
- - một tép tỏi;
- - một nhánh thì là;
- - một nhánh húng quế xanh;
- - một nhánh ngò;
- - đen và / hoặc tất cả (để nếm);
- - muối (để nếm);
- - dầu thực vật để chiên (dầu hướng dương chưa tinh chế tốt hơn, nhưng dầu ô liu cũng thích hợp);
- - 10 g bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy phi lê cá ra khỏi tủ đông và đặt lên bàn để rã đông.
Bước 2
Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ, cho lên khay nướng có phủ giấy nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 110-130 ° C. Khi vụn bánh mì đã sẵn sàng, để nguội, chuyển sang cối xay sinh tố và nghiền thành bột cho schnitzels.
Bước 3
Thấm miếng cá bằng khăn ăn, muối và hạt tiêu, rưới nhẹ nước cốt chanh. Để yên trong 10 phút.
Bước 4
Trứng rửa sạch, cho vào bát và cho kem vào khuấy đều (không cần đánh bông). Nhúng một miếng cá và bánh mì. Làm tương tự với những người khác.
Bước 5
Gạo vo sạch trong nhiều nước và đun cho đến khi mềm, nhưng không đun sôi.
Bước 6
Chuẩn bị nước sốt trộn salad.
Rửa sạch dưa chuột và gọt vỏ xanh. Bào những chiếc máy xay mịn nhất, thêm sữa chua, nước cốt chanh, trộn đều. Rửa sạch và lau khô các loại rau thơm. Bóc tỏi, dùng dao đập dập và băm nhuyễn cùng với các loại rau thơm. Thêm vào sốt, muối, tiêu, khuấy đều.
Bước 7
Rửa sạch củ cải, gọt vỏ, thái sợi mỏng. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi. Gọt vỏ táo, nạo trên một chiếc máy xay thô. Trộn mọi thứ. Bạn có thể thêm nước sốt ngay lập tức, đổ salad đã trộn sẵn vào đĩa hoặc dọn riêng (tùy ý).
Bước 8
Đun nóng chảo, cho dầu thực vật vào, cho bơ vào, đảo đều, tăng lửa. Đặt schnitzels và chiên mỗi bên trong 2-3 phút, tùy thuộc vào độ chín mong muốn.
Bước 9
Cho cơm vào bát và nặn thành một quả bóng (hoặc bất cứ thứ gì). Đặt salad và schnitzel bên cạnh. Vì cá ngừ có vị giống như thịt lợn luộc, bạn có thể sử dụng bất kỳ nước thịt hoặc nước sốt làm sẵn nào phù hợp với thịt nếu muốn. Ngoài ra, bạn có thể phục vụ dưa chuột muối cắt khoanh tròn, cà chua bi.
Chúc ngon miệng!
