Nóng hổi thơm ngon, có thể phục vụ cả trên bàn tiệc liên hoan và bữa tối bình thường của gia đình. Schnitzel với trứng rất dễ chế biến và đồng thời là một món ăn mềm, ngon ngọt và bổ dưỡng, có thể ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào hoặc chỉ với rau.
Ban đầu, schnitzel (tiếng Đức là Schnitzel từ schnitzen - cut) là một lớp mỏng của thịt bê, thịt lợn, thịt cừu, thịt gà hoặc ức gà tây, tẩm bột hoặc vụn bánh mì và chiên bằng cách ngâm sâu trong dầu nóng (mỡ sâu). Bây giờ một nghĩa nữa đã được thêm vào, từ này được gọi là cốt lết thịt mỏng chiên trong dầu.
Ai thích ăn ngon thì khỏi cần nói đến ưu điểm của thịt. Điều chính là nó được nấu chín mềm và ngon ngọt. Đây chính xác là món schnitzel mềm với trứng.
Để chuẩn bị 8 phần ăn, bạn sẽ cần:
- thịt lợn - 700 g (bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào khác)
- cuộn - 100 g
- sữa - 1/2 cốc
- hành tây - 1 cái. lớn
- 1 quả trứng thịt băm
- 8 quả trứng trong nhân
- pho mát - 150 g
- muối, tiêu, hoa bia suneli, rau thơm - nêm nếm
Sự chuẩn bị:
- Đầu tiên, bạn sơ chế thịt xay. Ngâm ổ bánh mì trong sữa. Sẽ tốt hơn nếu bún bị thiu để schnitzels thành phẩm không bị chua.
- Cuộn thịt, hành tây và cuộn qua máy xay thịt (hoặc xay trong máy xay sinh tố). Muối, thêm tiêu và hoa bia suneli. Thêm trứng và trộn kỹ cho đến khi mịn. Nếu thịt băm rất loãng, hãy thêm sữa từ cuộn.
- Bật lò nướng 180 độ.
- Bôi dầu lên khay nướng hoặc sử dụng tấm lót nướng. Chúng tôi lấy một lòng bàn tay toàn bộ thịt băm và điêu khắc một cốt lết với một chỗ lõm ở giữa (ở dạng thuyền) và đặt nó trên một tấm nướng. Tăng độ trầm cảm bằng thìa. Chúng tôi đặt schnitzels trong lò trong 20 phút.
- Tại thời điểm này, ba pho mát trên một máy xay thô.
- Chúng tôi lấy schnitzels ra, đổ pho mát vào mỗi hốc. Và đập vỡ quả trứng ở đó. Đảm bảo rằng trứng không lọt ra ngoài "thuyền". Rắc phô mai và rau thơm xung quanh lòng đỏ một lần nữa.
- Chúng tôi cho vào lò nướng trong 20 phút nữa.
Tốt nhất là không nên nướng hết lòng đỏ mà phần nhiều tùy thuộc vào đặc điểm của lò.
Bạn có thể phục vụ schnitzels mềm với trứng với bất kỳ món ăn phụ nào: cơm, khoai tây, kiều mạch, với rau tươi hoặc nướng.
