Sau một Shrovetide vui vẻ với những chiếc bánh kếp thơm ngon và những chiếc bánh kếp tươi tốt, mùa Chay đã đến. Trong thời gian ăn chay, chế độ ăn của các tín đồ nên bao gồm các món nạc. Vì vậy, những gì để nấu ăn vào những ngày như vậy, trong khi tuân thủ tất cả các quy tắc của Chính thống giáo ăn chay?
Nhà mình rất thích làm món gỏi đậu sẽ không mất nhiều thời gian của các bạn. Nó là tuyệt vời cho cả bàn lễ hội và bàn tiệc mùa Chay.
- Đậu khô (đỏ, trắng) - 500 gr;
- Hành tây - 2 đầu (lớn);
- Hành lá - 1 mớ;
- Ngò rí - 1 bó;
- Dầu thực vật - 100-150 gr;
- Tỏi - 2 tép;
- Gia vị vừa ăn (muối, tiêu);
Chúng ta ngâm đậu qua đêm trong một lượng nước lớn, rửa sạch nhiều lần vào buổi sáng, sau đó đổ vào nồi và để trên lửa, nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Quá trình này mất khoảng 1, 5-2 tiếng, nếu cần thì vớt bọt, cho muối vào cuối nấu để đậu không bị dai.
Cho đậu đã chín vào chao và để nguội. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh, rán trên chảo cho đến khi chín vàng. Ta chuyển đậu ra tô hoặc tô trộn gỏi, trộn với hành phi, thêm hành lá, ngò, tỏi, gia vị vừa ăn.
