Entrecote là thịt bò liên sườn được chiên trên chảo. Món thịt này rất ngon và rất hài lòng, chế biến rất dễ dàng và đơn giản.
Thành phần:
- Thịt bò viên;
- Muối;
- Dầu hướng dương.
Sự chuẩn bị:
- Trước tiên, bạn cần phải rửa kỹ phần entrecotes. Sau đó, trên bề mặt của chúng, các vết cắt không được sâu lắm.
- Thịt nên được ướp nhiều muối, đồng thời cố gắng cho nhiều muối hơn vào các vết cắt. Sau đó, các vật liệu hấp thụ phải được gấp lại vào một thùng sâu và phía trên chúng được đậy bằng nắp, kích thước của nắp phải nhỏ hơn thùng chứa. Đặt áp bức lên trên, bọc trong túi ni lông.
- Thịt như vậy có thể được bảo quản ở nơi lạnh, ví dụ, trong tủ lạnh, trong vài ngày. Ít nhất bạn cần đợi 5 giờ để các vật liệu hấp thụ được muối hoàn toàn. Nếu cần, trước khi cho thịt vào chảo, hãy lau khô thịt bằng khăn ăn hoặc khăn giấy.
- Đặt chảo trên lửa và thêm một lượng nhỏ dầu hướng dương. Entrecotes được bày ra để chiên chỉ sau khi dầu rất nóng.
- Đầu tiên, nên chiên thịt trong vài phút ở một mặt, sau đó đến mặt kia, trong khi chảo không được đậy nắp. Sau khi ngâm, đậy nắp bằng nắp và để chúng ở trạng thái sẵn sàng hoàn toàn ở nhiệt độ thấp. Trong trường hợp này, chúng phải được lật lại theo thời gian.
- Sau khi chiên thịt xong, nên lấy thịt ra khỏi chảo và đặt trên khăn ăn để kính đỡ dầu thừa.
Ăn nóng món này. Nước muối hoặc ớt cay là một loại gia vị hoàn hảo. Nó cũng sẽ chỉ đơn giản là tuyệt vời nếu bạn chuẩn bị mì ống kê cho entrecotes.
