Thịt nhồi rau củ sốt vang là một món ăn ngon, cầu kỳ và cách chế biến cũng không quá khó. Món entrecote nhồi kiểu Áo được phục vụ tốt nhất khi còn nóng; du khách sẽ đánh giá cao món này vào bất kỳ kỳ nghỉ nào. Thịt được nhồi với các loại rau: hành tây, khoai tây, cũng như thịt xông khói và trứng.
Để chuẩn bị 4 phần ăn của món Entrecote nhồi bông của Áo, bạn sẽ cần các sản phẩm sau theo trọng lượng tổng thể:
- thịt bò 776 g;
- tiêu đen xay 0,4 g;
- trứng 1 cái.;
- bột mì 88 g;
- dầu thực vật 48 g;
- thịt ba chỉ nạc 204 g;
- khoai tây 248 g;
- trứng 4 chiếc;
- kem chua 280 g;
- hành tây 160 g;
- bơ 20 g;
- rượu trắng 600 g;
- nhục đậu khấu 1 g.
Công nghệ nấu ăn
Thịt phải được rửa và làm sạch hết xương và gân, sau đó cắt thành từng phần có trọng lượng 70-80 g, sau đó cắt dọc theo các cạnh và đập bỏ, muối và tiêu, sau đó chiên trong dầu thực vật nóng. cả từ hai phía. Entrecote đã sẵn sàng.
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và luộc cho đến khi mềm, để ráo nước và lau khô một chút. Luộc trứng trong nước muối. Sau đó cắt khoai tây và trứng thành từng khối nhỏ, trộn với thịt xông khói thái nhỏ, muối và tiêu, thêm nhục đậu khấu, mùi tây thái nhỏ, thêm kem chua.
Hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn nên được trải trên bánh mì, cuộn thành cuộn và đâm bằng xiên để chúng không bị rã ra trong quá trình nấu tiếp.
Băm nhuyễn hành tây và phi thơm trong bơ. Sau đó, đặt các cuộn trên đó và đổ tất cả mọi thứ với rượu, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Khi món ăn đã chuẩn bị xong, bạn vớt giò ra đĩa, lọc lấy nước sốt, cho hành lá vào rây qua rây và đun sôi lại trong 5 phút. Chúng có thể được đổ lên một món ăn trước khi phục vụ.
