Bánh kếp "Suzette" là một món tráng miệng bánh kếp rất ngon và phổ biến của ẩm thực Pháp, có hương vị cam quýt tuyệt vời. Họ chuẩn bị nhanh chóng, và bài thuyết trình ban đầu chinh phục tất cả mọi người.
Nó là cần thiết
- - 240 g bột mì;
- - 200 g đường;
- - 100 g bơ;
- - 1, 5 ly kem 10% chất béo;
- - 3 quả trứng;
- - 2 quả cam;
- - 1 st. một thìa rượu mùi cam, tinh bột;
- - một chút muối, dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Trộn lòng đỏ với bột mì và muối đã rây cho đến khi mịn, thêm 100 g đường, đổ dần kem vào. Nhào các nguyên liệu này thành một khối bột đồng nhất. Đánh riêng phần lòng trắng cho đến khi tạo thành bọt mạnh, chuyển sang bột, trộn nhẹ.
Bước 2
Phủ một lớp dầu thực vật lên chảo, nướng bánh mỏng từ bột đã thu được (chiên mỗi mặt cho đến khi vàng nâu).
Bước 3
Đối với nước sốt, bỏ vỏ cam, bóc vỏ cam khỏi màng và cùi trắng, cắt thành từng miếng. Nếu bạn gặp xương, hãy loại bỏ chúng. Cho cùi cam và vỏ cam vào cối xay sinh tố và cắt nhỏ cho đến khi nhuyễn.
Bước 4
Đun nóng bơ trong chảo, cho phần đường còn lại vào, khuấy đều, nấu cho đến khi đường chuyển thành caramen. Thêm cùi cam vào caramel, thêm 1 muỗng canh. một thìa tinh bột, nấu nước sốt cho đến khi đặc. Đổ rượu mùi cam vào, khuấy đều, bắc ra khỏi bếp.
Bước 5
Cuộn bánh đã chuẩn bị thành bì hoặc hình tam giác, bày ra đĩa, rưới nước sốt cam nóng lên trên, dọn ra đĩa ngay.
