Củ cải đường và tỏi đều hữu ích, nhưng sự kết hợp của chúng trong món salad ngon miệng khiến món ăn kiêng này trở thành một kho vitamin, nguyên tố vi lượng và các chất khác cho phép hoạt động bình thường của nhiều cơ quan và hệ thống nội tạng. Món salad này sẽ trở thành một món ăn không chỉ trong thực đơn ăn kiêng mà còn trên bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào.
Cách chọn và nấu củ cải đường đúng cách
Vì củ cải đường là cơ sở của món salad này nên hương vị của chúng sẽ quyết định độ ngon của món ăn. Cần lưu ý rằng gần đến mùa hè, củ cải cũ trở nên dai và xơ, vì vậy bạn cần ăn chúng vào mùa xuân. Chọn những loại rau củ không bị hư hỏng và có hình dạng chính xác, không bị biến dạng, nếu không sẽ có nguy cơ mua phải củ cải được trồng trong điều kiện kém, củ có thể bị dai và không ngon. Màu của nó phải là màu hạt dẻ.
Trước khi nấu, bạn hãy rửa sạch các loại rau củ dưới vòi nước chảy, nếu bụi bẩn bám vào, hãy dùng bàn chải cứng loại bỏ chúng. Không cắt đầu củ cải, nếu còn ngọn thì cắt bỏ, chừa lại 2 cm, nấu chín tùy kích cỡ từ 30 đến 60 phút.
Bạn không thể gọt vỏ củ cải trước khi nấu - nhiệm vụ của bạn là đảm bảo rằng củ cải luộc không bị phai màu và tất cả nước ép hữu ích được giữ nguyên trong đó, vì vậy bạn cũng không thể cắt chúng thành từng miếng.
Nhưng cách đúng nhất để chế biến củ cải đường cho món salad là nướng chúng trong lò. Lau sạch các loại rau củ đã rửa sạch bằng khăn giấy nhà bếp và phủ nhẹ lên mỗi loại rau củ bằng dầu ô liu hoặc bất kỳ loại thực vật nào khác. Gói chặt từng củ cải trong giấy bạc và cho vào lò nướng ở 200 ° C trong 45 phút. Sau đó lấy ra, mở ra, để nguội và làm sạch.
Salad củ cải tỏi
Để chuẩn bị món salad củ dền với tỏi, bạn sẽ cần:
- 2 củ cải đường cỡ vừa;
- 1 muỗng canh. dầu ô liu;
- 1 muỗng cà phê giấm balsamic tốt;
- 1 nhánh tỏi lớn;
- ½ chén quả óc chó đã tách vỏ;
- tiêu đen, muối - để nếm.
Cắt củ cải đã gọt vỏ thành từng lát mỏng, sau đó thành dải và hình khối có kích thước nhỏ hơn 5 mm. Kích thước lát cắt càng nhỏ càng tốt. Tất nhiên, bạn có thể bào củ cải trên một máy xay thô, nhưng thái nhỏ, trông món salad sẽ "thanh lịch" hơn. Đặt tất cả mọi thứ vào một cái bát lớn. Muối và hạt tiêu trên củ cải đường, rưới giấm balsamic và dầu thực vật.
Để trộn món salad như vậy, tốt hơn là không sử dụng sốt mayonnaise mua sẵn, nếu bạn thích loại sốt này, hãy tự làm.
Dùng mặt phẳng của dao bếp đập dập tỏi và băm nhuyễn. Rán nhẹ quả óc chó trên chảo nóng mà không cần thêm dầu, sau đó xay chúng bằng cối hoặc sử dụng dao xay của máy xay sinh tố. Thêm tỏi và các loại hạt vào món salad ngay trước khi ăn để chúng không bị ố với nước củ dền. Bạn có thể rắc salad với các loại rau thơm tươi - mùi tây, ngò.
