Một món khai vị rất mỏng và tinh tế dưới dạng rau bina và pate cá hồi, hoàn hảo cho bất kỳ vị trí nào hoặc như một bữa sáng nhẹ.
Nó là cần thiết
- - 10 g gelatin;
- - 500 ml kem chua béo;
- - 250 g rau mồng tơi;
- - 250 g cá hồi;
- - 10 ml dầu ô liu;
- - 2 g ớt đỏ xay;
- - 2 g muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Hầu như bất kỳ loại cá nào cũng có thể được sử dụng để chế biến món patê tinh tế này, điều chính là lấy phi lê không xương. Tất nhiên, hương vị tốt nhất của cải bó xôi là do cá hồi. Lấy phần phi lê cá hồi, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Loại bỏ tất cả xương và màng nếu cần thiết. Cắt thành từng miếng nhỏ, xát mỗi miếng với một ít muối và đun nhỏ lửa trong hai mươi phút trong nồi hơi. Nếu không có nồi hấp, bạn có thể luộc cá phi lê một chút trong nước muối. Lấy cá xong ra để nguội.
Bước 2
Rửa sạch rau mồng tơi trong nước lạnh. Gọt vỏ, bỏ cuống. Cắt lá thành từng miếng nhỏ. Đun nóng chảo và thêm một ít dầu ô liu. Dầu ô liu nguyên chất hoạt động tốt nhất. Khi dầu đã nóng lên một chút, cho rau bina vào chảo và đun nhỏ lửa một chút, dùng thìa gỗ khuấy đều. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn.
Bước 3
Cho lá mồng tơi và cá phi lê vào trong cối xay nhỏ. Đánh kem chua trong một cốc riêng. Chia đôi. Trộn một với phi lê cá và rau bina và nêm với một ít muối và tiêu. Thêm gelatin vào hỗn hợp và đun nóng nhẹ. Đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh vài giờ. Phục vụ trang trí với kem chua và các loại thảo mộc tươi. Bạn có thể thêm hạt mè.
