Bột làm bánh có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau, nhưng bánh nướng với men đặc biệt tươi ngon, thơm và mềm. Bạn có thể sử dụng các loại nhân khác nhau cho nó: quả mọng, pho mát, trái cây, mứt, rau, thịt, v.v. Bất cứ ai chưa bao giờ gặp phải việc chuẩn bị bột men có thể nghĩ rằng nó rất khó làm. Nhưng không phải lúc nào việc này cũng phải tốn nhiều thời gian và công sức.
Nó là cần thiết
- 300 g bột mì;
- 200 ml sữa;
- 2 muỗng cà phê men;
- 30 g bơ;
- 2 muỗng cà phê Sahara;
- 1 muỗng canh dầu thực vật;
- muối để nếm;
- điền bất kỳ.
Hướng dẫn
Bước 1
Việc chuẩn bị bất kỳ loại bánh ngọt nào cũng bắt đầu với bột nhào. Nó chuẩn bị "đánh thức" men. Đối với điều này, sữa sẽ hơi ấm lên. Điều quan trọng là nó phải ấm, không nóng. Cát và men được đổ vào bát hoặc cốc sâu thủy tinh, và sữa được đổ lên trên chúng. Bột phải được trộn kỹ để men và đường tan hết, sau đó cho vài thìa cà phê bột năng vào trộn đều một lần nữa. Bạn có thể làm bánh men trong nước, trong trường hợp này không cần dùng sữa. Đây là toàn bộ quá trình làm bột. Bây giờ bạn cần đặt nó vào một nơi ấm áp để men bắt đầu lên men. Điều quan trọng là không có gió lùa trong phòng. Và nếu quá trình này diễn ra chậm, hộp chứa có thể được đặt trong chậu nước hoặc pin nóng.
Bước 2
Rất dễ dàng để kiểm tra độ sẵn sàng của bột - bột phải nở và tăng kích thước ít nhất 2 lần. Bơ được đun chảy trong nồi cách thủy, kết hợp với dầu thực vật và cẩn thận đổ vào bột, thêm muối. Sau đó, họ bắt đầu rây dần và dùng nĩa khuấy đều bột, đến khi bột trở nên sền sệt thì dùng tay cán mỏng và tiếp tục cho bột vào. Khối lượng phải trở nên đàn hồi và không bị vón cục.
Bước 3
Để bánh nướng mềm và thoáng, không nên cho bột vào lò nướng ngay. Đầu tiên, anh ta có thời gian để nghỉ ngơi và thức dậy - được phủ một chiếc khăn ăn và đặt ở một nơi ấm áp. Mất 20-30 phút để bột nổi lên. Sau đó, nó lại được vò nát, một lần nữa lại để nguyên như vậy. Sau đó, khối lượng được cán ra bằng cán để tạo thành một lớp lớn hơn một chút so với hình dạng cho các bên. Bột được trải trong khuôn đã bôi mỡ, nhân bánh được đặt lên trên. Những chiếc bánh như vậy được nướng trong lò trong vòng 30 - 40 phút ở nhiệt độ 200 độ.
