Bắp cải cuộn đã mượn tên thật của họ từ các đầu bếp người Pháp, từ thế kỷ 17-18. Khi sự bùng nổ thực sự của ẩm thực Pháp bắt đầu ở Nga. Sau đó, nó là mốt và phổ biến để chiên các loài chim nhỏ - chim bồ câu - trên bếp nướng. Sau đó, họ bắt đầu chiên những bắp cải và bì thịt này trên vỉ, mặc dù sau đó chúng được gọi là cuộn bắp cải giả.
Nó là cần thiết
- - 1 nĩa bắp cải
- - 0,5 kg thịt lợn băm và thịt bò
- - 100 g gạo luộc
- - 2 củ hành tây
- - 2 củ cà rốt
- - tỏi, muối, tiêu xay, tương cà chua
Hướng dẫn
Bước 1
Bỏ phần cuống ra khỏi nĩa bắp cải. Nhúng bắp cải vào nước muối sôi trong 12 phút. Dùng nĩa lớn kéo bắp cải đã cắt nhỏ ra đĩa và tách thành lá. Chuẩn bị thịt băm để xay thịt đã cắt thành từng miếng và phần hành tây cho vào máy xay thịt.
Bước 2
Thêm gạo, muối và hạt tiêu, đun cho đến khi chín một nửa, trộn đều tất cả mọi thứ. Cho thịt băm vào một lá bắp cải riêng và gói lại bằng một chiếc phong bì, tạo thành một cuộn bắp cải nhồi thịt. Đun nóng dầu trong chảo gang rồi cho bắp cải đã nhồi bông vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 3
Trong cùng một loại dầu, lưu hành tây băm nhỏ, cà rốt bào và tỏi băm nhỏ trên một máy vắt vừa. Gấp các cuộn bắp cải đã chiên vào trong một cái vạc làm bằng vật liệu chịu nhiệt, cho phần rau đã chiên lên trên, cho nước, muối vào ngập gần đến mặt trên, đậy nắp lại và đun khoảng 40-50 phút.
Bước 4
8 phút trước khi hoàn thành, thêm nước sốt cà chua vào cuộn bắp cải (pha loãng với nước ấm hoặc nước dùng). Trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ khi phục vụ.
