Bắp cải cuộn thực tế là món ăn nổi tiếng nhất trong ẩm thực Slav. Chúng rất bổ dưỡng, giàu protein và các khoáng chất có lợi có trong bắp cải. Món ngon này hoàn hảo cho cả bàn tiệc liên hoan và bữa cơm gia đình bình thường.
Nó là cần thiết
-
- • bắp cải trắng đầu lớn - 1 cái;
- • cà rốt - 4 chiếc;
- • hành tây - 6 chiếc;
- • tỏi - 2 tép;
- • cà chua - 3 miếng;
- • bột cà chua - 2-3 muỗng canh;
- • kem 20% - 1 st;
- • mùi tây và thì là tươi - mỗi loại 3 nhánh;
- • bơ - 100g;
- • nước - 0,5 l;
- • thịt băm - 600g;
- • thịt bò băm - 600g;
- • ổ bánh mì - 0, 5 miếng;
- • sữa - 1 st;
- • gạo - 1 st;
- • trứng - 2 miếng;
- • Muối
- tiêu
- gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm đầy: Tráng một cốc gạo trong nước chảy và nấu cho đến khi chín một nửa. Khi nấu nước, bạn cần cho lượng gạo chính xác gấp đôi thì gạo sẽ bị nát.
Bước 2
Gọt vỏ và rửa sạch 2 củ cà rốt và 2 củ hành tây. Bào cà rốt trên máy xay thô, cắt hành tây thành nửa khoanh. Xào rau trong bơ cho đến khi chín một nửa.
Bước 3
Làm ấm sữa một chút để sữa giống như hơi nước và ngâm một ổ bánh mì vào đó.
Bước 4
Cắt nhuyễn một nửa số rau xanh.
Bước 5
Cho thịt lợn và thịt bò vào máy xay, thêm gạo luộc, 2 quả trứng, rau xào, bánh mì mềm, rau ngót, 2 tép tỏi, muối và tiêu vào trộn đều.
Bước 6
Nấu bắp cải cuộn: Rửa kỹ phần đầu của bắp cải, dùng nĩa đâm vào từ bên hông của bắp cải - điều này để khi trụng qua nước sôi sẽ dễ dàng hơn.
Bước 7
Đổ nước vào nồi, để lửa và đun sôi. Xoong nên lớn hơn phần đầu của bắp cải một chút để có thể cho vào dễ dàng.
Bước 8
Cho phần đầu vào nước sôi và dùng nĩa xoắn trong vài phút để làm mềm phần lá trên để có thể dễ dàng cắt và lấy ra. Cắt bỏ phần lá mềm và cho vào bát riêng. Thực hiện quy trình này với toàn bộ phần đầu của bắp cải.
Bước 9
Dùng búa đập bỏ những vết cứng trên lá bắp cải hoặc cắt bỏ chúng.
Bước 10
Cho thịt băm vào từng lá bắp cải, tùy theo kích thước của lá mà xoắn theo cách thông thường. Đặt thực phẩm tiện lợi vào một đĩa riêng.
Bước 11
Chiên cuộn bắp cải đã nấu trong bơ cho đến khi chín vàng.
Bước 12
Gọt vỏ và nạo 2 củ cà rốt. Cắt 4 củ hành tây thành từng khoanh. Cho rau vào chảo hoặc vạc, chiên cho đến khi chín vàng. Thêm cà chua đã cắt thành nửa khoanh vào xào thêm 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Sau đó cho tương cà chua vào và khuấy đều một lần nữa.
Bước 13
Cho rau xào ra đĩa, chuyển các cuộn bắp cải vào phần mỡ còn lại trong chảo. Muối, tiêu, thêm gia vị yêu thích của bạn. Rải đều hỗn hợp rau câu lên trên, thêm nước và đậy nắp kín. Đun trên lửa nhỏ trong 1, 5 giờ. 10 phút trước khi nấu, đổ kem vào và rắc rau thơm.
Bước 14
Trang trí trực tiếp các cuộn bắp cải trên đĩa phục vụ. Để trang trí, bạn có thể sử dụng cà chua, rau thơm, ô liu. Lên trên với nước sốt mà họ đã mệt mỏi.
Bước 15
Món ăn hóa ra là tinh tế nhất và rất, rất ngon! Chúc ngon miệng!
