Panna cotta là một món tráng miệng thần kỳ của Ý. Tại sao lại là một phép lạ? Có, bởi vì panna cotta được chế biến đúng cách giống như một đám mây nhẹ nhất, không chỉ tan chảy trong miệng bạn mà còn hấp dẫn bởi vị kem tinh tế của nó. Người Ý rất khiêm tốn gọi món này là "kem luộc", thực ra là sướng!
Nó là cần thiết
- - Sữa - 150 g;
- - Kem (33% chất béo) - 200g;
- - Gelatin - 10 g;
- - Vanillin - 1 muỗng cà phê;
- - Đường hạt - 1 muỗng canh;
- - Anh đào đông lạnh - 120 g;
- - Chanh - (chúng tôi cần niềm đam mê)
- - Quế - 0,5 muỗng cà phê
- - Mứt nho đen - 1 muỗng canh.
- - Bột ngô - 1 thìa cà phê bột ngọt.
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông nhẹ quả anh đào ở nhiệt độ phòng, không hoàn toàn.
Bước 2
Đổ một phần sữa vào một hộp nhỏ và thêm gelatin vào đó. Để nó sưng trong 5-7 phút.
Bước 3
Dùng dao thật sắc loại bỏ vỏ quả chanh, không chạm vào phần trắng.
Bước 4
Đổ kem vào chảo, thêm đường, vanillin, quế, vỏ chanh vào. Đun sôi mọi thứ, giảm lửa và đun sôi thêm 5 phút.
Bước 5
Đổ sữa với gelatin đã pha loãng trong đó thành dòng loãng và hâm nóng thêm 5 phút.
Bước 6
Trong mọi trường hợp, bạn không nên đun sôi khối lượng. Khi hâm nóng xong, lấy vỏ chanh leo ra, chúng ta sẽ không cần nữa.
Bước 7
Nhúng xoong vào một bát nước đá lớn và đánh bằng máy trộn cho đến khi đặc lại. Đổ khối lượng đã hoàn thành vào khuôn và để ngăn mát tủ lạnh trong 4-5 giờ.
Bước 8
Nấu nước sốt. Đối với điều này, chúng tôi "đấm" quả anh đào bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
Bước 9
Chúng tôi chuyển khối lượng này vào một thùng chứa, thêm bột mì, mứt nho. Đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ và khuấy liên tục, đun sôi thêm 1 phút.
Bước 10
Để nguội nước sốt và dùng với panna cotta.
